Rom, şeker kamışı suyu ya da şeker kamışından elde edilen mayanın damıtılmasıyla üretilen bir içki çeşididir. Karayip içkisi olan romu Avrupa’ya tanıtan Kristof Kolomb olmuştur. Karayip yerlilerinin dilinde “rumbullion” yani “içecek” anlamına gelmektedir. Bunu kısaltması olarak günümüze de “rom” olarak gelmiştir ve şu an bu şekilde kullanılmaktadır.
Rom’un alkol derecesi en az %38’dir. Bakıldığında yüksek alkollü bir içki olan romun farklı çeşitleri de vardır. En bilinen çeşitleri ise light rom ve dark rom’dur. Dark romlara koyuluk karamel eklenerek verilmektedir. Light romlar ise rengini dinlendirmenin yapıldığı fıçıdan alır.
Karayip Adaları, Orta Amerika ve Latin Amerika’da rom üretimi ve tüketimi oldukça yaygındır. Üretildikleri yerlere göre rengi ve yapısı değişiklik gösterebilmektedir. Özellikle Karayipler’de her adanın kendine özgü romu vardır. Ama burada rom yavaş üretilmektedir ve maliyetlidir. Sert içki sınıfında olan rom tüketim oranı olarak votkadan sonra en bilinen sert içkiler arasındadır. Popülaritesi ise Karayip Korsanları filminde adının sık sık söylenmesiyle de bir hayli artmıştır.
Rom servisi farklı şekillerde yapılabilinmektedir.
Sek rom
Viski bardağına sadece 4 cl kadar rom dökülerek servis edilir.
Buzlu rom
On the rocks bardağına 4-5 parça buz eklenir üzerine 4 cl rom eklenerek servis edilir.
Sulu rom
Bardağa 4-5 parça buz atılır, 4 cl rom eklenir ve misafirin isteğine göre su eklenerek servis edilir.
ROMLU TARİFLER
MAI TAI
Malzemeler
- 30 ml beyaz rom
- 2 cl jamaican rom
- 2 cl portakal likörü
- 1 cl şeker şurubu
- 5 damla badem likörü
- 5 damla limon suyu
Yapılışı
Malzemeleri shaker’da karıştırın.
MOJİTO
Malzemeler
- 50 ml Bacardi
- 1/4 çay bardağı limon suyu
- Pudra şekeri
- 1 çay kaşığı taze nane
- Limon dilimi
- Limon parçaları
- 4-5 parça buz
Yapılışı
1 çay bardağının yarısı kadar Bacardi’yi – yeterli limon suyuyla birlikte – bir “bowl” a koyun. Kabuğu soyulmuş yeşil limonu küçük küçük kesip bir miktarını “bowl” a ilave edin. 1 çay kaşığı pudra şekerini de ilave edin. Doğranmış taze nane de ilave ettiğinizde kokteyliniz hazır olur. 1 high bowl bardağına kırılmış buzlar konur. Bardağa tıraş limonda konulduktan sonra bowl’daki karışımı bardağa dökün.
LONG ISLAND ICED TEA
Malzemeler
- 1 cl portakal likörü
- 2 cl cin
- 2 cl rom
- 2 cl tekila
- 2 cl votka
- 2 damla limon suyu
- İsteğe bağlı miktarda kola
Yapılışı
Kola hariç tüm malzemeleri karıştırın uzun bardağa dökün üzerine kola ve buzu ilave edin.
ROMLU KEK
Malzemeler
Hamuru için
- 4 yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 125 g yumuşak margarin
- ½ su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- Portakal kabuğu rendesi
- 7 – 8 damla rom
Üzeri için
- 1 – 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
Yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde beyazlaşıncaya kadar 3 dakika çırpın. Üzerine süt, margarin, sıvı yağ, vanilya, portakal kabuğu rendesi, romu ilave edip önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika daha çırpın. Hamuru hazırladığınız kalıba alın, üzerini düzeltin ve 160 derecede fırında yaklaşık 50 dk pişirin.
ROMLU ÇİKOLATALI KEK TARİFİ
Malzemeler
- 115 g tereyağı
- 115 g bitter çikolata
- 115 g toz şeker
- 4 yumurta
- 80 g esmer şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı rom
- 3 yemek kaşığı granül kahve
Süslemek için
- Çırpılmış kremşanti
Yapılışı
Tereyağını ve çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı büyük bir kâseye alarak içerisine şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpın. Yumurtalar, kabartma tozu, rom ve kahveyi ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışımı iyice yağlanmış minik kavanozlara doldurun ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Soğumaya bıraktığınız kekleri çırpılmış kremşanti ile süsleyerek servis yapın.
VİŞNELİ ROMLU KEK
Malzemeler
- 200 g un
- 3 yumurta
- 100 g şeker
- 120 g irmik
- 400 g yoğurt
- 45 g eritilmiş margarin
- 25 g kakao
- Vanilya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 5-6 damla rom ya da rom aroması
- Bitter çikolata ya da bitter çikolata sosu
- 400 g vişne
Yapılışı
Yumurtaların sarılarını ve aklarını birbirinden ayırın. Sarılarını şeker ve margarin ile köpürünceye kadar çırpın. Bu karışıma un, irmik, kabartma tozunu ilave edin. Vişneleri bıçakla dörde bölün, kekinizin içinde çökmemesi için una bulayarak karışıma ilave edin. Yumurta aklarını ayrı bir cam kasede çırpıp köpük haline getirin. Köpük haline gelen karışımı diğer karışıma ilave edin ve tahta bir spatula yardımıyla karıştırın. Son olarak rom ya da rom aromasını ekleyin. Kek kalıbını yağlayın ve karışımı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında 45 dakika pişirin.
