Hayatımızı kolaylaştıran, pratik ve sağlıklı bir şekilde karnımızı doyurabileceğimiz, hepimizin acelesi olduğunda hazırlayıp çantasına attığı atıştırmalıklarımız: Sandviçler. İçini istediğimiz gibi doldururken ekmeğini neden evde yapmayalım?
Birçok markanın çok çeşitte sandviç ekmekleri var. Dönemsel olarak popülerleşen ürüne göre sandviç ekmeklerinin de çeşidi artmakta. Çiya tohumlu, keten tohumlu, kinoalı, mısırlı, kepekli, tam tahıllı, cevizli, ay çekirdekli vb. içerikleri ihtiva eden sandviç ekmeklerini artık her yerde bulmak mümkün. Biz de bu malzemelerle kendimize güvenilir malzemeler kullanarak ev yapımı sandviç ekmekleri yapabiliriz.
Sandviç ekmeği yapmamız için bilmemiz gereken bazı püf noktalar var. Sandviç ekmeğinizi eğer pofidik yapıda istiyorsanız hamurunuzu mayalamanız gerekiyor. Hangi çeşitte ekmek yapıyor olursanız olun unu eleyerek ve azar azar eklemelisiniz. Böylelikle daha yumuşak ekmekler elde edebilirsiniz. Ekleyeceğiniz malzemeleri hamura en son karıştırmayı unutmayın. Ve içine karıştırdığınız tohum veya tahıl türü malzemelerden biraz ayırıp ekmeklere şeklini verdikten sonra üzerine serpiştirip iştah açıcı bir görüntü elde edebilirsiniz.
Dünya mutfağında da çok çeşitli sandviç ekmekleri görmek mümkün. En meşhur olanlarından biri kesinlikle panini ekmeği. Panini ekmeği İtalyan mutfağının sıcak servis edilen sandviç ekmeği çeşitlerindendir. Arasını deniz ve şarküteri ürünleri, peynir çeşitleri ve çeşitli sebze ve baharatlarla süsleyerek tost veya ızgara şeklinde servis ediyorlar. Bu ekmeği evde yapmak isteyenlerin buharlı bir fırına ihtiyacı var. Ancak buharlı fırınınız yoksa fırını çalıştırdığınızda ısıya dayanıklı bir kabın içine su koyarak fırının içini buharlı hale getirebilirsiniz. Yine bir İtalyan ekmeği olarak ciabatta ekmeği de meşhur ekmekler arasındadır. Gözenekli ve adının da “terlik” anlamına gelmesi sebebiyle oval şekilli bir sandviç ekmeğidir. Dış kabuğu sert ama içi yumuşacıktır. Hangi sandviç ekmeğini kullanacak olursanız olun içini sayısız şekilde zenginleştirebilirsiniz. Peynirler bunların başında gelmektedir. Dilediğiniz peynir çeşidi, domates, salatalık, zeytin ve yeşilliklerle farklı tarzda birçok sandviç hazırlayabilirsiniz. Bunun yanında krem peynirli avokadolu, krem peynirli somonlu, füme etli gibi damak tadınıza uygun sandviçler yapmak tamamen sizin damak zevkinize kalmış. Biz de sizler için evinizde yapabileceğiniz farklı sandviç ekmeği tariflerini derledik. Ekmek tarifleri bizden içini doldurması sizden. Afiyet olsun.
PANİNİ SANDVİÇ EKMEĞİ TARİFİ
MALZEMELER
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 çay kaşığı maya
- 1-1 / 4 su bardağı ılık su
- 1/4 fincan zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
İki çeşit unu ve tuzu bir kaba koyun. Üzerine maya ve suyu ilave edin, 2 dakika kadar bekleyin. Su ve yağ eklemeye devam edin ve iyice yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelince yoğurmayı bırakın ve kabı oda sıcaklığında bir yerde üzeri örtülü bir şekilde 2-3 saat bekletin. Daha sonra hamuru 12 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın ve bu parçaları 1-2 saat daha bekletin. 200 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirin. İçine peynir, kurutulmuş domates, biftek, mantar veya istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
VADA PAV SANDVİÇ EKMEĞİ
MALZEMELER
- ½ su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı
Hindistan’a özgü bu leziz sandviç ekmeğini evde yapmak sandığınızdan daha kolay. Unu ve tuzu bir kaba koyun. Daha sonra mayayı ve ılık suyu ilave edin hamuru hazırladıktan sonra şekeri ve tereyağını karıştırın ve üzerini örtüp 2-3 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurunuzu bir pişirme kabına toplar yaparak koyun ve 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin. Daha sonra içine domates biber ve salam koyarak pratik olarak tüketebilirsiniz. Ya da patates püresi hazırlayıp içine taze soğan ekleyip küçük pişiler şeklinde yağda kızarttıktan sonra pavlarınızın arasına koyabilirsiniz.
KLASİK SANDVİÇ EKMEĞİ
MALZEMELER
- 3 su bardağı un
- ½ su bardağı süt
- ½ su bardağı ılık su
- ¼ su bardağı eritilmiş tereyağı
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı maya
Yapılışı
Unu tuzu ve şekeri bir kaba koyun. Ilık suyu ve sütü karıştırın instant mayayla birlikte una ekleyin ve yoğurun. Eritilmiş tereyağını ekleyin üzerini örtüp oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin. Daha sonra uzun kek kalıbına döküp 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Arasına Rus salatası, ton balığı, turşu veya tavuk parçaları ekleyerek yiyebilirsiniz.
