Hayatımızda en sık karşılaştığımız sorunlardan biri de kış aylarında, mevsim geçişlerinde yakalandığımız grip, nezle gibi hastalıklardır. Bu zamanlarda bağışıklığımız düşer, yorgun, halsiz hissederiz. Çare olarak da sıklıkla tüketmemiz gereken sebzeler, meyveler, bitkiler gibi birçok besin vardır.

Mevsim geçişlerinde yakalandığımız bahar nezlelerine karşı bol miktarda C vitamini tüketmemiz gerekirken, kış aylarında geçirdiğimiz ağır hastalıklara karşı aynı zamanda her zamankinden fazla antioksidan içeren besinleri kullanmalı ve savunma sistemimizi güçlendirmeliyiz. Bunlar için de en güzel örnekler A, C ve E vitamini bulunduran besinlerdedir. Daha çok kış sebzelerinde bulunan A vitaminini havuç, patates, lahana ve pırasadan karşılayabiliriz. E vitamini için en güzel kaynaklar ise tahıl ürünleri ve kurubaklagillerdir. C vitamini denilince akla gelen portakalın yanı sıra bu vitamin çeşidi aynı zamanda maydanoz, kivi, çilek, greyfurt, brokoli, biber gibi daha birçok besinde bulunur.

Kış aylarında tüketeceğiniz kırmızı et, balık, ciğer gibi yemekler, öncesinde içeceğiniz sebze çorbaları ve yanlarına hazırlayacağınız bol yeşillikli salatalar vücudunuza koruyucu etki gösterecektir. Yaz aylarında ise daha hafif olabilecek buzlu bitki çayları, limonlu, maydanozlu detoks suları, bol meyveli yoğurtlar hem vücudunuza hem cildinize iyi gelecek ve bedeninizi hastalıklardan koruyacaktır.

Çeşitli sebze, meyve ve bitkilerle hazırlayacağınız birbirinden pratik ve lezzetli tarifleri sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun…

HAVUÇLU PORTAKAL SUYU

MALZEMELER

• 3 adet orta boy doğranmış havuç
• 2 adet orta boy kabuğu soyulmuş portakal
• 1 yemek kaşığı chia tohumu
• 1 adet doğranmış zencefil

Yapılışı

Tüm malzemeleri birleştirip blenderden geçirin ve 5 dakika bekletin. Bardaklara alıp servis yapın.

ZENCEFİLLİ BALLI ÇAY

MALZEMELER

• 2 adet taze çiğ zencefil
• 2 bardak su
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

Taze zencefili soyup ince ince dilimleyin ve 20 dakika kaynatın. Kaynayan zencefili bardağa alıp limon suyu ve bal ile karıştırdıktan sonra servis yapın.

KIZARMIŞ SEBZE VE NOHUT YAHNİSİ

MALZEMELER

• 3 adet kalın dilimlenmiş dolmalık kabak
• 1 adet kalın dilimlenmiş patlıcan
• 3 diş kıyılmış sarımsak
• 2 adet ince doğranmış kırmızı biber
• 2 adet büyük boy küp küp doğranmış fırın patates
• 1 adet kıyılmış soğan
• 1 çorba kaşığı kişniş tohumu
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 adet doğranmış domates
• 400 gram haşlanmış nohut
• 1 küçük demet kabaca doğranmış kişniş

Yapılışı

Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Bütün sebzeleri büyük bir tavaya alın. Kişniş tohumu, zeytinyağı, tuz ve biber ile karıştırın. Sebzeler kahverengileşinceye kadar kızartın. Tavayı kısık ateşe koyun, ardından domatesleri ve nohutları ekleyin, hafifçe karıştırın. Karışımı fırın tepsisine alın ve kişnişle süsledikten sonra 15 dakika fırında pişirip servis yapın.

BOL VİTAMİNLİ SEBZE ÇORBASI

MALZEMELER

• 1 adet balkabağı
• 5 adet beyaz patates
• 5 diş sarımsak
• 2 bardak brokoli
• 5 bardak kırmızılahana
• 3 adet havuç
• 6 bardak karnabahar
• 3 kırmızı biber
• 2 su bardağı ıspanak
• 10 yemek kaşığı yağsız tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 1⁄2 çay kaşığı taze maydanoz
• 1 1⁄2 çay kaşığı taze frenk soğanı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1⁄2 çay kaşığı biberiye
• 1⁄2 çay kaşığı zerdeçal
• 1⁄4 çay kaşığı tarçın
• 1⁄4 çay kaşığı portakal kabuğu
• 1⁄4 çay kaşığı limon kabuğu
• 1 su bardağı arpa (pişmemiş)

Yapılışı

Patates ve balkabağını ince ince dilimleyin. Sarımsak, zencefil ve havuçları rendeleyip içine atın. Kalan sebzeleri doğrayıp patates ve balkabağı karışımı ile bir tencerede birleştirin ve pişirin. Piştikten sonra blenderden geçirin. Tavuk suyu, baharat, sebzeler ve arpayı ekleyin. 20 dakika pişirin ve servis yapın. Maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

C VİTAMİNLİ SALATA

MALZEMELER

• ¼ adet marul
• 1 bardak taze lahana yaprakları
• 1 adet sarı biber
• 1 bardak kiraz domates
• 2 adet doğranmış salatalık
• 1 su bardağı taze bezelye
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 ya da 2 çay kaşığı hardal

Yapılışı

Marul ve lahanayı soğuk suda bolca yıkayın. Biberleri yarıya kadar kesin ve tohumlarını çıkarın. Şeritler halinde dilimleyin. Bezelyeleri haşlayın. Marul ve lahana yapraklarını ellerinizle parçalara ayırın. Biberleri, kiraz domateslerini, salatalıkları ve bezelyeleri birleştirin. Limon suyu, zeytinyağı, hardal ve tuz ile birleştirip servis edin.