Şerbetli tatlıların en güzellerinden ekmek kadayıfı, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz leziz bir tarif. Nasıl hazırlandığına gelin beraber bakalım.
Ekmek Kadayıfı Malzemeleri
- 1 ekmek kadayıfı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıcak su
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı üzüm pekmezi
- 7 su bardağı toz şeker
- Yarım limon suyu
Üzeri için
- Kaymak
- Ceviz içi
Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır
Öncelikle ekmek kadayıfını bıçak yardımıyla enlemesine ortadan ikiye kesiyoruz. Parçaları genişçe bir tepsiye üst üste koyup üzerini örtecek kadar ılık suyla kaplıyoruz. Kadayıfları bu suda 20-25 dakika kadar beklettikten sonra süzüyoruz. Ayrı bir yerde, 1 su bardağı toz şekeri şeker hafif karamelize olana kadar pişiriyoruz. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip kaynatıp ocaktan alıyoruz. Şurup sıcakken, kadayıfların üzerine döküp tatlıyı bekletiyoruz. Şerbet için; 7 su bardağı şekeri, pekmezi ve 6 su bardağı suyu orta ateşte kaynatıyoruz. Şurup kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Şerbet kadayıfların her yerine gezdirdikten sonra kadayıfın ortasına “+” şeklinde bir çizik atıp şerbeti iyice çekmesini sağlıyoruz. Kadayıfın üzerini kapatıp 1 saat kadar çok kısık ateşte pişiriyoruz. Pişirme süresince arada tepside birikmiş olan şerbeti üzerine gezdirip tepsiyi sallıyoruz. Ekmek kadayıfının kapağını açıp ocaktan aldıktan sonra soğumasını bekliyoruz. Üzerini kaymak ve ceviz içiyle süsleyip servis ediyoruz. Ekmek kadayıfı hazır!
