Aslında salçalı bulgur pilavı olan meyhane pilavı, biraz daha değişik malzemeleriyle sofralarınızın yeni gözdelerinden olacak. Bu zengin ve lezzetli pilav nasıl yapılır, beraber inceleyelim!
Meyhane Pilavı Malzemeleri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 8 – 9 kiraz domates
- 1 yeşil biber
- 1 dolmalık kırmızı biber
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 3 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
- Yarım çay kaşığı tuz
- Bir çimdik karabiber
Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır
İlk olarak soğanı küp küp doğrayıp sarımsakları ince bir şekilde dilimliyoruz. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri bir şekilde kestikten sonra bulguru ayıklamaya başlıyoruz. Ayıkladığımız bulguru bol suda yıkayıp fazla suyu süzdürüyoruz. Tereyağını ve zeytinyağını geniş bir pilav tenceresinde eritip soğan ve sarımsakları renk alana dek kavuruyoruz. Salçaları ve biberleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Suyu süzülmüş bulgurları da ekleyip bir süre karıştırdıktan sonra sıcak tavuk suyunu, baharatları ve ikiye bölünmüş domatesleri ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz. Ardından pilavı üzerine kâğıt havlu serilmiş ve kapatılmış bir şekilde demlenmeye bırakıyoruz. Meyhane pilavı hazır!
