Mısır unu, mısırın öğütülmesi ile elde edilen, başta ekmek ve hamur işleri olmak üzere pek çok gıdada kullanılan ince tozdur. Mısır unu, özellikle de Karadeniz Bölgesi’nde çoğunlukla tüketilen bir gıda olsa olsa da günümüzde ülkemizin hemen her yerinde bulmak mümkün hale gelmiştir.Mısırın sayısız faydalarını öğütülmesinden elde edilen mısır ununda görmek de mümkündür.
İçeriğinde bulunan çinko, A vitamini ve lif sayesinde mısır unu, başta hücrelerin yenilenmesini, kemik, diş ve böbreklerin sağlıklı olabilmesini sağlamaktadır. Mısır unu, göz sağlığı açısından büyük öneme sahiptir ve aynı zamanda DNA için de çok önemli olan protein mineralini içermektedir. Bunlara ek olarak mısır unu sağlık açısından, saç ve cilt sağlığını koruyucu, sindirim sistemini destekleyici, kabızlık sorununa iyi gelen çeşitli etkiler de göstermektedir.
Mısır ununun uzmanlar tarafından Karadeniz Bölgesi’ndeki insanların sık tüketmelerinden ötürü sağlıklarına katkı sağladığı söylenmektedir. Düzenli tüketildiği takdirde herkes için çeşitli olumlu etkiler gösterecektir.
Mısır unu ile yapabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifleri sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun…
MISIR UNLU MUHALLEBİ
MALZEMELER
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı badem sütü
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı kakule
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- ¼ su bardağı iri doğranmış fındık ya da badem
Yapılışı
Mısır ununu süt ile birleştirip ezin. Orta boy bir tencerede pudra şekeri, vanilya, gül suyu ve kakuleyi ile orta ateşte ısıtın ve iyice karıştırın. Karışım ısıtıldıktan sonra kakulenin kabuğunu atın, ardından mısır unlu karışımın içine dökün ve karışım pürüzsüz olana kadar aynı ısıda karıştırın. Karışımınızı servis kâselerine dökün ve fındık veya badem serpiştirin. Muhallebilerinizin soğuması için 20 dakika kadar buzdolabında bekletin ve ardından servis yapın.
MISIR UNU VE LİMONLU TAVUK
MALZEMELER
- 500 gram derisiz, kemiksiz, şeritler halinde kesilmiş tavukgöğsü
- 1 adet yumurtanın beyazı
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet limonun suyu
- ½ su bardağı tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 2 adet ince doğranmış kırmızıbiber
- 1 küçük boy doğranmış taze soğan
Yapılışı
Yumurta beyazı, mısır unu, tuz, karabiber, susam yağı ve tavuğu bir kâsede birleştirip 20 dakika kadar bekletin. Sarımsak, biber, limon suyu, şeker, soya sosu, kırmızıbiber ve taze soğanı birleştirip karıştırın. Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsaklı karışımı ilave edip pişirin. Ardından tavukları tavaya alıp karışıma bulayarak ve son olarak tavuk suyunu da ilave edip kızartın. Tavuklarınız kızardıktan sonra servis yapın.
MISIR EKMEĞİ
MALZEMELER
- 3 su bardağı mısır unu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Yapılışı
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Daha sonra tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Ardından fırın tepsisini yağ ile bulayıp hamuru tepsiye dökün ve fırına koyun. Ekmeğinizi 20 – 25 dakika kadar pişirdikten sonra servis yapın.
MISIR UNLU BALIK KIZARTMA
MALZEMELER
- 1 kg istavrit
- 2 su bardağı mısır unu
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Balıkları iyice temizleyin. Mısır unu ve tuzu karıştırıp balıklarınızı una bulayın. Tavaya zeytinyağını döküp orta ısıda pişirin. Balıkları tavaya koyup kızartın ve sonrasında servis yapın.
