İtalyanların çokça tükettiği ve sevdiği biscotti, iki kez pişirilmiş kurabiye anlamına gelmektedir. Pek çok çeşidi bulunan biscotti’nin en sade hali nasıl yapılır, gelin beraber inceleyelim!
Biscotti Malzemeleri
- 390 g un
- 80 g tuzsuz tereyağı
- 200 g toz şeker
- 3 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Bir çimdik tuz
- 200 g bütün fındık
Biscotti Nasıl Yapılır
Öncelikle toz şekeri ve tereyağını mikser ile kremamsı bir hale gelene kadar çırpıyoruz. Çırparken teker teker yumurtaları da ekliyoruz. Unu, tuzu ve kabartma tozunu karışıma beraberce eleyip hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurduktan sonra fındıkları ikiye bölüp hamura yediriyoruz. Düz bir tezgâhı biraz unladıktan sonra hamuru ikiye böldükten sonra 2 geniş ve uzun bir rulo yapıp yağlı kâğıt serdiğimiz bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp toz şeker serptikten sonra önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında yarım saat pişiriyoruz. Yarım saat sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan kurabiyeyi 2 cm genişliğinde dilimlere ayırıp tekrardan tepsiye yerleştiriyoruz. Bu sefer 25 dakika daha pişirip soğuttuktan sonra servis ediyoruz. Biscotti hazır!
