Malzemeler:
Kek Hamuru İçin Malzemeler :
- 1 1/2 su bardağı buğday unu (150g)
- 3 çay kaşığı hamur kabartma tozu (6g)
- 8 yemek kaşığı tereyağı (120-125g)
- 1 1/2 pudra şekeri (150g)
- 1 damla vanilya özütü veya 1 çay kaşığı şekerli vanilin
- 1 limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı kakao (10g)
- 1 çay bardağı yoğurt (105ml)
- 2 yumurta
- 1 su bardağı toz badem (80g)
- 1 su bardağı böğürtlen
Krema İçin Malzemeler:
- 120 g beyaz çikolata (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı süt kreması (50ml)
- Labne veya Mascarpone peyniri (300g)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
Süsleme İçin Malzemeler :
- 1 çay bardağı yıkanmış böğürtlen
- İsteğe göre 1-2 yemek kaşığı böğürtlen marmeladı
- İsteğe göre 1-2 yemek kaşığı badem
Yapılışı:
Karıştırma için kolaylık sağlayacak bir kaba kek hamuru için un ve kabartma tozunu eleyerek koyuyoruz. Ardından kakao, şekerli vanilin ve toz bademi ekleyip iyice harmanlıyoruz. Çırpma yapmak için uygun bir kaba yumuşak kıvamdaki tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Karışıma yumurtaları ve limon kabuğu rendesini ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak yumurtayı eklediğimiz karışımı mikserle düşük devirde çırptıktan sonra, önceden harmanladığımız kuru karışımı ilave edip spatula ile karıştırıyor veya mikserde düşük devirde çırpıyoruz. Kek hamuru için hazırladığımız bu karışıma son olarak böğürtlenleri ekleyerek spatula ile kek hamuruna yediriyoruz.
Muffin kalıbına kağıt kalıplar yerleştiriyoruz ardından kek hamurunu, her birinin 2/3’ünden fazlasını geçmeyecek şekilde kalıplara boşaltıyoruz. Kaplara aktardığımız kek hamurunu önceden 180 derece ısıtılmış fırında 22-25 dakika pişiriyoruz. Pişirme işlemi bittikten sonra fırından çıkardığımız kekleri bir kenarda soğumaya bırakıyoruz. Krema için bir sos tenceresinde süt kremasını ısıtıyoruz, kaynamadan önce ocaktan alıp içerisinde beyaz çikolatayı sürekli karıştırarak eritiyoruz. Böylece ganaj krema elde etmiş oluyoruz. Başka bir kapta labne ve pudra şekerini mikser ile çırpıyoruz. Bu karışıma ganaj kremasını ilave edip spatula ile karıştırıyoruz. Karışımı buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra krema sıkma torbasına dolduruyoruz. Keklerin üzerine sıkma torbası yardımıyla uyguladığımız karşımın ardından birer böğürtlen koyarak servis ediyoruz. İsteğe göre üzerine bir miktar marmelat gezdirip veya badem serpiştirilerek farklı sunumlar da hazırlayabiliriz.
Based on 1 Review(s)
