7’den 70’e herkesin yemeye bayıldığı ve vazgeçemediği bir aşktır çikolata…
Birden fazla çikolata çeşidi var ve ne mutlu ki bunlar çok leziz olmalarının yanı sıra kalsiyum, bakır, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko içerirler. Ancak içlerinden beyaz çikolata bu minerallerden daha farklı olanıdır. Diğerlerine nazaran kakao çekirdeği veya kakao likörü içermeyen, çikolata olup olmadığı hala tartışılan bir çeşittir.
Bu çikolata tarihte ilk kez 1930’larda, İsviçre’de, bir firma tarafından kakao yağı artıklarını değerlendirmek için üretilmiştir. Günümüzdeki yapımına gelince Avrupa Birliği, Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Kanada ve İsviçre’de beyaz çikolatanın ihtiva etmesi gereken maddeler ve bunların miktarları belli bir düzenlemeye tabidir. Türkiye’de de bazı küçük farklarla bu standartlar geçerlidir.
Hepimiz çikolatayı severiz. Hatta bazılarımızda bu sevmenin ötesinde bağımlılığa dönüşebilir. Ancak beyaz çikolatada şeker oranı diğer çikolatalara göre daha fazladır. Öyleyse ölçülü tüketmek suretiyle bizi yerken mutlu eden bu lezzet ile yapabileceğimiz tariflere göz atalım. Afiyet olsun!
BEYAZ ÇİKOLATALI TRÜF
Malzemeler
- 1 paket sade kek
- 1 paket sade bisküvi
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 200 gram beyaz çikolata
Hazırlanışı
Keki ve bisküvileri güzelce ezdikten sonra içine pudra şekerini ve sütü ilave ederek yoğurun. Homojen bir karışım elde ettikten sonra ufak toplar haline getirin. Beyaz çikolatayı ayrı bir kapta benmari usulü eritip topları çikolataya bulayın. Oda sıcaklığında biraz sertleştikten sonra dolaba kaldırın. Buzlukta en az bir saat bekletin ve sıcak bir bardak kahve yanında servis edin.
BEYAZ ÇİKOLATALI SUPANGLE
Malzemeler
- 3/4 su bardağı krema
- 1 fincan süt
- 4 yemek kaşığı krem likör
- 3 yumurta sarısı
- 225 gram beyaz çikolata
- 2 çorba kaşığı jelatin tozu
- 1 yemek kaşığı su
Üzeri İçin
- Krem şanti
- Ahududu
- Beyaz çikolata parçacıkları
Hazırlanışı
Soğuk su ile jöleyi hazırlayın. Yumurta sarısını bir kâsede çırpın. Yumurta sarısına yavaşça sıcak süt ekleyin. Kâseyi, kaynar suyun üzerine yumurta sarısı karışımı ile yerleştirin, karışıma doğranmış beyaz çikolata ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın. Jelatin ekleyin, çikolata karışımı ısınırken kalınlaşmalıdır. Likörü karıştırın ve ateşten çekin. Kâseyi bir kâse buzlu suyun üzerine koyarak karışımı soğutun. Yumuşayana kadar kremayı çırpın. Beyaz çikolata karışımını ekleyin. Karışımı kâselere boşaltın. Katılaşana kadar soğutun. Kremşanti, beyaz çikolata ve ahududu ile süsleyip servis yapın.
BEYAZ ÇİKOLATALI KURABİYE
Malzemeler
- 1 su bardağı tereyağı
- 1/2 fincan beyaz şeker
- 1 fincan esmer şeker
- 2 adet yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya
- 1 – 1/2 fincan çok amaçlı un
- 1 fincan tam buğday unu
- 1/2 fincan yulaf ezmesi
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 bardak beyaz çikolata
- 1 – 1/2 fincan kıyılmış antep fıstığı
Hazırlanışı
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Büyük bir kapta tereyağı, beyaz şeker ve esmer şekeri yumuşayana kadar birlikte karıştırın. Yumurtaları karıştırıp, vanilyayla birleştirin. Tam buğday unu, yulaf, kabartma tozunu birleştirin. Hamur oluşturmak için krema karışımına ekleyin. Beyaz çikolata parçaları ve Antep fıstığını da ekleyin. Hamurunuzu şekillendirin ve önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin. Soğumasını bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.
BEYAZ ÇİKOLATALI BROWNIE
Malzemeler
- 125 g tereyağı
- 200 gram bitter çikolata
- 4 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 2 su bardağı damla beyaz çikolata
Hazırlanışı
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Ocaktan alıp küçük parçalara böldüğünüz bitter çikolatayı ilave edin. Çikolata tamamen eriyinceye kadar karıştırıp soğumaya bırakın. Ayrı bir kâsede yumurta ve toz şekeri iyice çırpın. Yumurtalı karışımı soğuyan tereyağlı karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin. Kakao, vanilya, un ve tuzu ilave edip karıştırın. Damla beyaz çikolatayı ekleyip hafif karıştırın. Harcı yağladığınız dikdörtgen bir fırın kabına döküp 160 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
KİRAZLI BEYAZ ÇİKOLATALI GRANOLA
Malzemeler
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 fincan kahverengi şeker
- 1/4 bardak bal
- 2 – 1/2 fincan granola tahıl
- 1 – 1/2 fincan pirinçli tahıl gevreği
- 1/2 fincan yer fıstığı
- 1/2 fincan beyaz çikolata
- 1/2 fincan kurutulmuş kiraz
Hazırlanışı
Büyük bir tencerede orta ateşte tereyağını, şekeri ve balı karıştırın. Kaynayınca, ısıyı düşük seviyeye indirin ve yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin. Önce tahılları ve fıstığı, daha sonra da çikolata ve kirazları ekleyin. Karışımı fırın tabakasına dökün ve yaklaşık 30 dakika sertleşinceye dek pişirin. Büyük parçalara ayırın ve bir hafta kadar hava geçirmez kapta saklayın. Yoğurt ve dondurma ile servis yapabilirsiniz.
