Adını yapımından alan çarşaf böreği, birkaç kişinin yardımı olması gereken farklı bir börektir. Bu değişik ve leziz börek nasıl yapılır, birlikte inceleyelim!
Çarşaf Böreği Malzemeleri
- 500 g kıyma
- 3 patates
- 1 soğan
- Karabiber
- Pul biber
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Hamur için
- 1 su bardağı bardak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığınca un
Üzeri için
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır
Öncelikle bir kabın içine unu eleyip ortasını açıyoruz. Açtığımız havuza maya ve sıvı yağı döküp kenarlara tuz serpiyoruz. Yavaşça su ekleyerek hamur kulak memesinden biraz daha sert bir hale gelene kadar yoğuruyoruz ve yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Patatesleri soyup küp küp doğradıktan sonra kıyma ve sıvı yağ ile beraber karıştırıyoruz. Soğanı da doğrayıp üzerlerine ekledikten sonra hamuru 3 bezeye bölüyoruz. Bezeleri biraz açıp üzerine yağ sürüp yumruğumuzla çekiştirerek biraz daha yağlayıp kenarlarından daha da çekerek iyice açıyoruz. Açılan yufkanın kenar kısımlarına harçtan koyup çift taraflı yuvarlayarak ve kendi etrafında sarıyoruz. Böreği bir tepsiye koyup diğer bezelere de aynı işlemi uyguluyoruz. Diğer yufkaları da böreğin etrafına sarıp üzeri için olan malzemeleri karıştırıp döküyoruz. Böreği önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Çarşaf böreği hazır!
Çarşaf Böreği Püf Noktası
Böreği kenarlardan 2-3 kişi yardımıyla çekerseniz daha büyük ve düzgün bir hamur elde edersiniz.
