Kurabiye, yediden yetmişe herkesin severek yediği yiyeceklerden biridir. Özellikle çocuklar için sütün yanında belki de en çok sevilen yiyecek olarak görülmektedir. Çok pratik malzemelerle ve çok farklı şekillerde yapılabilen bu yiyecekler gerek zaman tasarrufu açısından gerekse lezzet bakımından birçok aperatife göre daha avantajlıdır.
İster tatlı, ister tuzlu olsun, ister yumuşak kıvamlı ister sert olsun kurabiyeler hemen her koşulda ikramlık olarak servis edilebilmektedir. Son zamanlarda pratik malzemelere ulaşma ve zaman tasarrufu sağlanması açısından pişmeyen kurabiye tarifleri de yaygınlaşmıştır. Üstelik kurabiyelerde artık bilindik unlu yumurtalı kokular ve malzemeler yerine çok daha kompleks ve farklı aromalar verecek kurabiyelerin hazırlanması meşhur hale gelmiştir.
Kurabiyelerin yapımında artık akla gelen hemen her malzeme de kullanılabildiğinden en pratik görülen atıştırmalık haline de gelmiştir. Üç malzemeli, meyveli, kakaolu, çikolatalı gibi farklı formlarda yapılabilen bu kurabiyelerin çeşidi de gün geçtikçe artmaktadır. Pratikliğin daha çok yaygınlaşmaya başladığı bu dönemlerde kurabiyeler gözde besin maddesi haline gelmiştir.
Bizler bu yazımızda en lezzetli kurabiye tariflerini sizler için derledik. Afiyet olsun.
Çatlak Kurabiye
Malzemeler :
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Un, kabartma tozu ve kakaoyu geniş bir kapta birleştirip karıştırın. Başka bir kapta yumurta ile toz şekeri birleştirip çırpın. Vanilin ve sıvıyağı ilave ettiğiniz karışımı 2-3 dakika daha çırpın. Unlu karışımı yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Elde ettiğiniz hamurun üzerini kapatıp buzdolabında 25-30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamurunuzu pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra soğumasını bekleyip servis yapın.
Limonlu Kurabiye
Malzemeler :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- ½ limon kabuğun rendesi
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1,5 su bardağı un
- ½ limonun suyu
- 1 paket kabartma tozu
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Derin bir kapta tereyağı, limon kabuğu rendesi, limon suyu, vanilya ve şekeri birleştirip karıştırın. Ardından içerisine un, kabartma tozu ve nişastayı ilave edip tekrar karıştırın ve yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru streç filme sarıp buzdolabında 40-45 dakika kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra yuvarlak şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve fırında 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra soğumasını bekleyip servis yapın.
Damla Çikolatalı Kurabiye
Malzemeler :
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı dövülmüş fındık içi
- 1 çay bardağı damla çikolata
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı su
- 1 paket kabartma tozu
Yapılışı: Geniş bir kasede tereyağı ile yumurta sarısını birleştirip çırpın. Karışıma pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve suyu ilave edip tekrar çırpın. Ardından tarçın, ceviz ve unu sırasıyla ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak damla çikolataları ekleyip hamuru iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan parçalar koparıp şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fırında 15-20 dakika kadar pişirdikten sonra soğumasını bekleyip servis yapın.
Islak Kurabiye
Malzemeler :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 5 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı Hindistan cevizi tozu
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Geniş bir kapta tereyağı, sıvıyağ, yumurta, pudra şekeri, kakao ve vanilyayı birleştirip karıştırın. Ardından içine un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun ve parçalar koparıp şekil verdikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fırında 20-25 dakika kadar kurabiyelerinizi pişirin. Bu esnada bir kasede toz şekeri ve suyu birleştirip karıştırın. Fırından çıkardığınız kurabiyelerinizi şekerli suya batırıp başka bir tepsiye dizin ve suyunu çekmesi için bekleyin. Kurabiyeler suyunu çektikten sonra Hindistan cevizi ile süsleyip servis yapın.
Perişan Kurabiye
Malzemeler :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı kıyılmış ceviz
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Geniş bir kapta tereyağı ile toz şekeri birleştirip çırpın. Ardından yumurtaları ve sıvıyağı da ekleyip tekrar çırpın. Dövülmüş ceviz ve kuru üzümü ekleyip karışımı iyice yoğurun. Son olarak un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ilave edip iyice yoğurun ve hamurdan parçalar koparıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Kurabiyeleri fırında 25 dakika kadar pişirdikten sonra soğumasını bekleyip servis yapın.
