Malzemeler:
Vanilya Sosu İçin:
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı mısır unu ya da nişasta
- 1 paket vanilya
Hamur İçin:
- 300 gr un
- 10 gr maya
- 30 gr şeker
- 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı
- 50 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 1 tutam tuz
- Yarım limon rendesi
- 180 ml süt
İçi İçin:
- 100 gr erik reçeli
Üzeri İçin:
- 1 tutam tarçın
- 20 gr öğütülmüş haşhaş
- 20 gr pudra şekeri
Yapılışı:
Bir tencereye süt ve şekeri koyarak kaynatıyoruz. Diğer yandan bir kasede nişasta, yumurta sarısı ve vanilyayı yarım çay bardağı su veya sütle karıştırıp eritiyoruz. Ardından bu karışımı da tencereye ilave ederek karıştıra karıştıra kısık ateşte pişiriyoruz ve piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Bir kaba unu koyup ortasını açıyoruz ve içine mayayı ufalayarak katıyoruz. Üzerine biraz şeker ilave edip ilk hazırladığımız süt karışımından da biraz döküp kenarlardan un alıp üstünü kapatalım ve 15 dakika bekleyelim. Maya kabarınca kapattığımız unun üzerine taşacaktır. Maya taştıktan sonra da diğer tüm malzemeleri hamura ekleyip yoğuruyoruz. Ne çok katı ne de çok yumuşak ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Yoğurma işleminin ardından hamuru üzeri kapalı olarak yaklaşık 40 dakika bekletiyoruz.
Hamur iyice kabardıktan sonra altı parçaya bölüyoruz. Hamuru elimizle yaygın bir şekilde alıp içine reçeli koyarak kapatıyoruz ve beze haline getiriyoruz. Hazırladığımız bezeleri 20 dakika dinlendiriyoruz. Daha sonra bir tencerede su kaynatıp içine 1 çay kaşığı tuz katıp bezeleri de içine atıyoruz. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika üzeri kapalı şekilde pişiriyoruz. Ardından tencerenin kapağını açıp bezeyi ters çeviriyoruz ve tencerenin kapağı açık olacak şekilde 10 dakika daha diğer tarafını pişiriyoruz. Önceden hazırladığımız vanilya sosunu bir tabağa koyuyoruz. Ardından bezeleri katıp vanilya sosundan üzerine sürüyoruz. Tarçın, haşhaş ve pudra şekerini başka bir kapta karıştırıp üzerine sürüyoruz ve sıcak olarak servis yapıyoruz.
