Toz badem ya da diğer adıyla badem unu, geleneksel buğday ununun en popüler alternatifidir. Peki toz badem ya da badem unu nedir? İsminden de anlaşıldığı gibi bademin öğütülmüş haline denir. Düşük karbonhidrat oranıyla tercih edilebilirliği bir hayli yüksektir. Toz badem ayrıca kötü kolesterolü ve insülin direncini azaltmak gibi faydalar sağlayabilir. Öyleyse perspektifimizi genişletelim ve toz bademin faydalarına göz atalım:
Toz Bademin Faydaları
- Kan şekerini düzenler
Toz badem karbonhidrat bakımından düşük, yağ ve lif bakımından zengindir. Düşük glisemik indeksli yapısıyla şekerin kanınıza karışma hızını yavaşlatır. İçeriğinde magnezyum, tip2 diyabet hastaları için faydalıdır.
- Gluten içermez
Gluten hassasiyeti birçok insan için zorlayıcıdır. Toz badem glutensiz yapısıyla diğer unlara kıyasla daha sağlıklı bir alternatiftir. Çölyak hastaları özellikle tercih edebilir.
- Kan basıncını ve kolesterolü düşürür
Yapılan çalışmalar bademin kan basıncını azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor. İçeriğindeki magnezyum hiper tansiyon için faydalıdır.
Toz Badem Nasıl Yapılır?
Bademlerkaynar suda haşlanarak kabuklarından arındırılır ve ardından kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra mutfak robotundan geçirilerek toz formu elde edilir.
Toz Badem Nasıl Kullanılır?
Tahılsız ve glutensiz yapısıyla hem tatlı hem tuzlu tarifler için idealdir. İçine girdiği malzemelere hafif bir tat katan toz badem, glutensiz olduğu için diğer unlara kıyasla daha yoğun bir kıvam sunabilir. Ekmek, kurabiye, çörek, börek, kek ve birçok tuzlu tarifte kullanmak mümkündür.
Toz Badem Besin Değerleri
Toz badem besin açısından oldukça zengindir. 28 gramlık toz bademde:
- Kalori: 163
- Yağ: 14.2 gram (9’u tekli doymamış)
- Protein: 6.1 gram
- Karbonhidrat: 5.6 gram
- Diyet lifi: 3 gram
- E Vitamini: RDI’nın% 35’i
- Manganez: RDI’nın% 31’i
- Magnezyum: RDI’nın% 19’u
- Bakır RDI’nın% 16’sı
- RDI’nın % 13’ü fosfor
Toz badem, vücudunuzda antioksidan görevi gören E vitamini açısından oldukça zengindir.Yaşlanmayı hızlandıran ve kalp hastalığı ve kanser riskinizi artıran zararlı molekülleri önleyebilir.
Toz Bademli Tarifler
Glutensiz Waffle
Malzemeler
- 1 su bardağı toz badem
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Çeyrek su bardağı nişasta
- 3 yumurta
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çağ kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı süt
- Yarım çay kaşığı bal
- Yarım çay kaşığı vanilya özü
Hazırlanışı
Toz badem, nişasta, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alın ve karıştırın. Başka bir kapta yumurta sarısı, eritilmiş tereyağı, süt, bal ve vanilya özünü çırpın. Şimdi sıra yumurta aklarında. yumurta aklarını misket yardımıyla köpük haline gelen kadar 1-2 dakika çırpın. Yumurta sarısı karışımını kuru malzemelerle birleştirin ve ardından yavaş yavaş yumurta akı karışımını ilave ederek karıştırın. Waffle veya tost makinenizi yağlayın hamurunuzdan bir parça dökün. Açık kahverengini aldıktan sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Çikolatalı Badem Pastası
Malzemeler
- 1 su bardağı toz badem
- 5 yemek kaşığı bal
- 2 yumurta
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 paket çikolata
- 2 tutam tuz
- Süslemek için pudra şekeri
Hazırlanışı
Fırınınızı önceden 175 derecede ısıtın. Bir kapta tereyağı, bal ve çikolata parçalarını ekleyin ve benmari usülü kaynayan suyun üzerine bir kap koyarak eritin. Başka bir kapta yumurtaları çırpın ve üzerine toz badem, tarçın, tuz ve çikolata karışımını dökerek karıştırın. Sonrasında yağladığınız kapa dökün ve 35 dakika pişirin. Soğumasını bekledikten sonra pudra şekeriyle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Bademli Tavuk Kanadı
Malzemeler
- 1 kilo kemiksiz tavuk kanadı
- 1 su bardağı toz badem
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 3 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı acı biber
- 2 yemek kaşığı badem sütü
- 3 yemek kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı bal
- Yarım yemek kaşığı ılık su
Hazırlanışı
Fırını 200 derecede ısınmaya bırakıyoruz. Bir kapta yumurta ve 2 yemek kaşığı badem suyunu çırpın. Başka bir kapta hindistan cevizi unu, karabiber, soğan tozu ve acı biberi karıştırın ve 2 yemek kaşığı badem sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tavuk kanatlarını önce unlu karışıma ardından yumurtalı karışıma batırın ardından yeniden unlu karışıma batırarak tepsiye dizin. Tavukların üzerine yağ sürün ve 15-20 dakika kadar fırında pişirin. Ballı hardallı sos için, hardalı, balı ve suyu iyice karıştırın ve tavuklarınızla birlikte servis edin. Afiyet olsun!
Toz Badem Kurabiyesi
Malzemeler
- 2 su bardağı toz badem
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta akı
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 bardak damla çikolata
Hazırlanışı
Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Bir kapta toz badem, şeker ve tuzu karıştırın. Tereyağı, yumurta akı, vanilya ve damla çikolatayı ekleyin ve yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru tepsiye yayın ya da şekil vererek dizin ve 20 dakika pişirin. Afiyet olsun!
