Malzemeler:
Hamur İçin:
- 400 gr un
- 30 gr taze maya
- 4 çorba kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 50 gr tereyağı
- 2 yumurta sarısı
- 2 tüm yumurta
- 1 çorba kaşığı krem
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
- Bir tutam tuz
İç İçin:
- 300 gr haşhaş tohumu
- 1/4 litre süt
- 1 çay fincanı bal
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay fincanı kuru üzüm
- 2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 4 çorba kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
Sütü haşhaş tohumlarının üzerine döküp bir süre kenarda bırakıyoruz. Küçük bir kaba taze mayayı ufalayarak koyuyoruz. Üzerine bir miktar ılık süt ve 1 tatlı kaşığı şeker ilave ederek mayalanmaya bırakıyoruz. Bir karıştırma kabına unu koyup üzerine köpürmüş mayayı, şekeri, kremi, tuzu, yumuşamış tereyağını, yumurta sarılarını, yumurtaları, vanilyayı, limon kabuğu rendesini ilave edip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra sütü de yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz. Hamuru yumuşak bir kıvama getiriyoruz. Hamurun üzerine un serperek bir mutfak beziyle kapatıyoruz ve kabarması için 40 dakika dinlendiriyoruz.
Sütle ıslatıp bir kenarda beklettiğimiz haşhaş tohumlarının üzerine balı, kuru üzümleri, toz şekeri, tarçını, limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırıyoruz ve yine bir kenarda bekletiyoruz. Hamurun kabarma süresi tamamlanınca hamur tahtasını unlayarak üzerinde hamuru 1-2 santim açıyoruz. Açtığımız hamurun üzerine hazırlamış olduğunuz haşhaş tohumu karışımını bir kaşıkla yayıyoruz. Hamuru uzun tarafından haşhaşlı için üzerine katlayıp yuvarlayarak rulo haline getiriyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine ruloları yerleştiriyoruz. Ardından yine üzerini mutfak beziyle kapatıp 20 dakika kadar tekrar kabarıncaya kadar dinlendiriyoruz. Önceden 150 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriyoruz. Soğuduktan sonra servis ediyoruz.
