Malzemeler:
- 1/2 bardak – 250 gr kuru nohut
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 bardak – 1,5 litre su
- 1 su bardağı artı 2 yemek kaşığı – 270 gr tahin ezmesi
- 4 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 4 diş ezilmiş sarımsak
- 1/2 çorba kaşığı – 100 ml buz-soğuk su
- Tuz
Yapılışı:
Akşamdan ısladığımız nohutları süzüyoruz. Bir tencereye nohutları ve kabartma tozunu ekleyip yüksek ateşte 3 dakika sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Su ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz. Pişirirken oluşan köpükleri ve yüzeydeki nohut kabuklarını alıyoruz. Nohutların pişme durumuna göre 20 ve 40 dakika belki biraz daha fazla pişirmemiz gerekebilir. Nohutlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Diğer bir tarifle nohudu başparmağımız ve işaret parmağımız arasına alıp hafifçe sıktığımızda kolayca parçalanması gerekir. Nohudu sert bir macun kıvamına gelene kadar mutfak robotunda karıştırıyoruz. Mutfak robotu çalışmaya devam ederken içine tahin ezmesi, limon suyu, sarımsak ve 1 ½ çay kaşığı tuz ekliyoruz. Son olarak yavaşça buzlu suyu karışıma ilave ediyoruz. Yumuşak ve kremsi bir macun elde edebilmek için 5 dakika kadar karıştırıyoruz. Ardından humusu bir kaba alıyoruz ve streç filmle yüzeyini kaplayıp 30 dakika bekletiyoruz. Humusu kullanacağımız zamana kadar buzdolabında bekletiyoruz. Servis etmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkartıyoruz.
Based on 1 Review(s)
