Yaz demek, dondurma demek. Dondurmanın verdiği bir küçük tatlı huzur, mutluluk, serinlik demek. Ülke olarak, Maraş dondurmamızın ülke dışında da kazandığı ünden hareketle, dondurmaya oldukça aşina olduğumuzu bilen bilir. Limonlu, kakaolu, vanilyalı, çilekli…. Üretilen yeni nesil dondurmaların içinde pamuk şekerlisini bile görebilirsiniz. Tükettiğimiz en güzel alkollü içkilerin dondurmaya girişinde sıra. Verdiği aromatik tatlarla bazı insanlar tarafından oldukça seviliyor. Eğer siz de seviyorsanız ya da merak ediyorsanız, aynı zamanda evde kendiniz yapmak istiyorsanız bu içerik tam size göre. O halde çeşit çeşit alkollü dondurmaları denemek istiyorsanız sizleri şöyle alalım, zira sizler için çok eğlenceli birçok tarifimiz var.
MARGARİTA POPS
Margarita, margarita… Onu içmek hiç bu kadar keyifli olmamıştı.
MALZEMELER
- 1+1/4 fincan taze limon suyu
- 1 orta boy kase süt reçeli
- 1 fincan su
- 1/4 fincan tekila
- 2 yemek kaşığı portakal likörü
- 2 fincan dondurulmuş mango
- 2 fincan taze veya dondurulmuş çilek
- 15 dilim misket limonu
- 15 adet kağıt bardak
- 15 adet tahta dondurma çubuğu
- Üzeri için Margarita veya kaya tuzu
Yapılışı
Büyük bir sürahi içinde, limon suyu, süt reçeli, su, tekila ve portakal likörünü karıştırın. Karışımı üçe bölün. Bir blender ya da karıştırma kabının içine üçe ayırdığınız karışımın ilkini dökün. Ardından mangoyu ilave edin iyice pürüzsüz ve kremsi bir form kazanana kadar karıştırın. 5 kağıt bardağa paylaştırın. Karıştırıcıyı yıkayıp durulayın ve karışımın ikinci kısmını dökün. Ardından çilekleri ilave edin ve yine aynı şekilde pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın. Eğer gerekirse biraz su eklemekten çekinmeyin. Yine, onu da 5 bardağa doldurun. Karıştırıcıyı yıkayıp durulayın ve son kalan kısmı içine koyun. Buna meyve eklemeyeceğiz. Yine de pürüzsüz olana kadar karıştırın ve biraz su ekleyin. Onu da 5 kâğıt bardak arasında bölün. 3 limonu halka halka 15 tane olacak şekilde kesin ve tahta dondurma çubuğunu her birinin tam ortasına geçirin. Limonu kapak gibi düşünün, çubuğu dondurmanın içine koyun. Dondurmayla limon dilimi arasında boşluk kalmamasına dikkat edin. Tamamen donana kadar en az 5 saat ya da tüm gece buzlukta dondurun. Servise hazır olduğunda kağıt bardakları kesin ve dondurmayı içinden çıkarın. Limonların üzerine kaya tuzu serpin. Afiyet olsun.
KÖPÜKLÜ DONDURMA
MALZEMELER
- 2 fincan yoğun krema
- 1 orta boy kâse süt reçeli (şekersiz de olabilir)
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı Prosecco
- Süsleme için altın ve gümüş yenebilir pullar
Yapılışı
Bir stand mikserinde ya da bir el mikseri kullanarak, hızlı ayarda, yoğun kremayı 5 dakika boyunca çırpın. Tamamen homojenize olana kadar, süt reçelini de kremaya ilave ederek iyice karıştırın. Ardından balı, sonra da Prosecco’yu ilave ederek karıştırın. Karışımı küçük bir borcama koyun ve pulları serpin. 5 saat boyunca dondurun. Servis yapmaya hazır olunca, biraz yumuşaması için 10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Dondurma kaşığıyla toplar haline getirerek uzun bardaklara 1-2 top koyun. Dilerseniz, içine biraz daha Prosecco koyarak dondurma bardağınızı köpürtebilirsiniz. Afiyet olsun.
SARHOŞ KAR KONİLERİ
MALZEMELER
- 6 fincan buz
- 250 ml ahududu votkası
- 180 ml mavi Curacao
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı bal
- Koni şeklinde kağıt bardak
- Halka limon dilimleri (servis için)
- Ahududu (servis için)
Yapılışı
Bir karıştırıcıda buz, votka, mavi Curaçao, limon suyu ve balı, kıvamı hafif sulu bir hal alıncaya kadar karıştırın. Aslında küçükken yediğimiz meybuz kıvamında demek daha doğru bir tanım olacaktır. Kağıt bardaklara dökün. Limon dilimleri ve ahududu ile süsleyin. Dilerseniz biraz daha buzlukta dondurabilirsiniz. Afiyet olsun.
ROSE (ROZE) SORBE
MALZEMELER
- 2 fincan gül şurubu
- Rosé şarap
- 1+1/4 fincan şeker
- 3 fincan dondurulmuş ahududu
- 1/2 fincan taze ahududu
- Servis için nane
Yapılışı
Orta ateşte, küçük bir tencerede, 1 fincan gül şerbeti ve şekeri birleştirin. Şeker kaynayana kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bir karıştırıcıda dondurulmuş ahududu ve kalan bir fincan gül şurubunun yarısını birleştirin. Pürüzsüz olana karıştırın. Yavaş yavaş kalan şurubu da ekleyerek kıvamını ayarlayın. Geniş bir tavaya karışımı yayın ve iyice sertleşene kadar, 1-2 saat dondurun. Dondurma kaşığıyla toplar halinde, şampanya bardaklarına koyun. Ardından rosé şarabı ekleyin ve ahududu ve nane yapraklarını kondurun. Afiyet olsun.
MOSCATO VE BÖĞÜRTLENLİ DONDURMA
MALZEMELER
- 1+1/4 fincan Moscato şarabı
- 1 fincan böğürtlen
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya veya 1 çay kaşığı vanilya özü
- 2 + 1/3 su bardağı yoğun krema
Yapılışı
Moscato’yu büyük bir kaba dökün. Bir karıştırıcıda böğürtlenleri katıştırararak ince bir elekle suyunu süzün. Ardından böğürtlen suyunu Moscato’ya ilave edin. Şekeri ve vanilyayı ekleyin. Şeker tamamen çözünene kadar tüm malzemeleri karıştırın. Mikser kullanarak kremayı ekleyin ve yüksek ayarda 5-6 dakika çırpın. Karışımın yoğunlaştığını göreceksiniz. Plastik kaba karışımı dökün ve gece boyunca ya da servisten en az 5 saat önce dondurun. Afiyet olsun.
