Kabak spagetti, sağlıklı beslenmek isteyenlerin ve diyet yaparken menülerine keyifle hazırlayarak ekleyebileceği lezzetli bir tat arayanların favori tariflerinden biri. Günümüzde yetişkinler kadar çocukların da severek yediği bir yemek olan kabak spagetti, üzerine ekleyebileceğimiz çeşitli sos tarifleri ile enfes bir hale dönüşüyor. Kabaktan spagetti nasıl olacak diye düşündüğünüzü biliyoruz. Ama inanın, hem çok pratik hem de tadı ve görünümüyle gerçekten spagettiye benzeyen sağlıklı ve keyifli bir yemek ortaya çıkacak. Kabak spagettinin tarifi kolaylıkla evinizde bulunabilecek malzemelerden oluşuyor. Üstelik çok doğal ve sağlıklı.
Sağlıklı tarifimiz için baş rolümüzde kabak var! Kabak kendine has tadı, yumuşak yapısı ve zengin içeriği ile hayat kurtarıcı bir sebze.
Öncelikle elinizde sebze soyucu bir malzeme olması lazım. Pazarda ya da internet üzerinden bu ürüne sahip olabilirsiniz. Gelin şimdi birlikte kabak spagetti ile hazırlanan enfes sos tariflerini inceleyelim.
Avokado Soslu Kabak Spagetti
Malzemeler:
• 1 küçük boy turp
• 1 orta boy kabak
• 1 orta boy salatalık
• ½ beyaz soğan
• 6–7 yeşil soğan
• Küçük kırmızı, yeşil ve sarı büyük biber ucu ve çekirdekleri temizlenmiş, yıkanmış ve doğranmış
• 5 havuç, yıkanmış, soyulmuş ve dilim dilim doğranmış
Sos:
• Avokado Sos
Avokado Sos hazırlanışı
Malzemeler:
3 adet avokado
1 adet orta boy domates
1 adet küçük boy soğan (tercihen kırmızı soğan)
1 adet jalapeno biberi ya da köy biberi
1 diş taze sarımsak
3 yemek kaşığı limon suyu (varsa misket limon)
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Avokadoyu bıçak yardımı ile iki eşit parçaya bölün. Çekirdeklerini çıkartıp içini bıçak yardımıyla doğrayın ve bir kaşık ile derin bir kaba alın.Soğanı ince ince dilimleyip kıyın. Sarımsağı ezin ve soğanla beraber kaba aktarın.Domatesleri küçük küçük doğrayın. Biberin çekirdeklerini çıkarın ve aynı şekilde küçük küçük kıyın.
Doğradığınız tüm malzemeleri bir kaseye alın.Tuz, karabiber, limon suyu, kıyılmış maydanoz ve zeytinyağını kaseye aktarıp karıştırarak hazırlayın.
Spiral hale gelmiş ve doğranmış tüm sebzeleri geniş bir kaseye alın. Karıştırın ama sebzeleri ezmeden!
Avokado sosunu sebzelerin üzerine dökün ve ellerinizi kullanarak nazikçe karıştırın.
Bolonez Soslu Kabak Spagetti
4 kişilik bolonez soslu kabak spagetti tarifi için malzemeler:
4 adet orta boy kabak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için;
200 gram Kıyma
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze karabiber
Tuz, kuru nane, pul biber, fesleğen (isteğe bağlı)
1 kaşık incecik doğranmış kereviz sapı
1 adet defne yaprağı (koku vermesi için)
Üzeri için;
Yoğurt yada rendelenmiş kaşar peyniri
Çekilmiş ceviz
Yapılışı: Kabakları güzelce yıkayın ve kurulayın. Kabuklarını bıçak yardımıyla sıyırın. Bıçakla çıkarırken daha ince bir tabaka sıyrılıyor. Böylelikle kabuğun altındaki açık yeşil olan vitaminli kısmını atmamış oluyoruz.
Kabakları spagetti gibi doğrayan malzemeler yardımıyla doğrayın. Tencereye 2 kaşık zeytinyağı döküp kabakları kısık ateşte soteleyin. Ara ara karıştırın ki dibi tutmasın. Ocağın altını kapatın. Bir tavaya zeytinyağını döküp, yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar kızarınca ince doğranmış kereviz sapını, kıymayı ve rendelediğimiz sarımsağı ekleyip karıştırarak kavurun. Salçayı ekleyip biraz daha kavurun. Son hamle olarak baharatları ve defne yaprağını ekleyip ocağın altını kapatın.
Tabağa kabakları koyup üzerine kıymalı harcı boşaltın. Üzerine çekilmiş ceviz ya da kaşar peyniri rendesi ekleyebilirsiniz. Bolonez soslu kabak spagetti hazır. Yanına bir kase yoğurtla tadına doyum olmuyor.
Marinara Soslu Kabak Spagetti
Sos için;
1 adet soğan
2 diş taze sarımsak
3 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates ya da biber salçası
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
Tuz ,karabiber, kekik, pul biber
Taze fesleğen
Ayrıca:
2 adet orta boy kabak
Üzeri için;
Parmesan peyniri rendesi
Yapılışı: Soğanı zeytin yağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Sarımsak ve salçayı ekleyin. Domates de ilave edip suyunu çekmesini bekleyin. Baharatları, sirkeyi ve fesleğeni de ilave ettikten sonra sosumuz hazır.
Kabakları rende yardımı ile spagetti şeklinde dilimleyin. Elinizde rende yok ise ister ince ince halka halka doğrayın. İster ince, ister uzun. Nasıl dilerseniz.
Şimdi bu noktada tercih sizin; ister çiğ veya kaynar suda 10 dk tutup soğuk suya alıp suyunu süzüp de yapabilirsiniz.
Kabakları tabağa yerleştirin, üzerine sos ve bir miktar parmesan ekleyin. Afiyet olsun.
