Yaz aylarının yavaş yavaş yaklaştığı şu sıcak günlerde hem içinize ferahlık verecek, hem de yazın ne tatlı yapsam derdinden sizi şimdiden kurtarabilecek birbirinden güzel limonlu tatlıları sizler için derledik. Afiyet olsun…
LİMONLU CHEESECAKE
Malzemeler :
Alt taban için :
- 2 paket burçak bisküvi
- 50 gram tereyağı
Kreması için :
- 400 gram labne
- 400 gram krema
- 2 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 2 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 limon kabuğu rendesi
Limonlu üst sos için :
- 2 su bardağı su
- 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 6 yemek kaşığı şeker
Hazırlanışı : Bisküvileri rondodan geçirin, erimiş tereyağını ekleyin ve kelepçeli kalıbın tabanına yayın. Elinizle bastırın ve dolaba atın. Kreması için labne ve çiğ kremayı çırpın, yumurta şeker ilave edip un ve nişastayı da ekleyin. Son olarak vanilyaya 1 limon rendesini katın, dolaptan çıkardığınız bisküvinin üzerine dökün. Fırına koymadan önce kalıbın kenarlarına folyo kaplayın (kenarlarının çok kızarmaması için) . Üzerine de çatlamaması için fırına dayanaklı 2 küçük kase ile su koyun ve 160 derecelik fırında 1 saat pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın. Üzerinin sosu için tüm malzemeleri karıştırıp muhallebi gibi pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca kekinizin üzerine dökün. 1 gece dolapta dinledirilirse daha iyi olur. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
LİMONLU PASTA
Malzemeler :
Kek hamuru için :
- 4 yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 limon rendesi
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım paket kabartma tozu
Krema için :
- 2,5 su bardağı süt
- 3 dolu yemek kaşığı un
- 2 yumurta sarısı
- 3 kaşık tozşeker
- Bir limon rendesi
- 1 vanilya
- 125 gr labne
Hazırlanışı : Yumurta ve şeker i iyice çırpın. Limon rendesi ve suyu ilave edin. Ardından elenmiş olan un ve kabartma tozunu ekleyin. Biraz çırpın ve spatula yardımıyla iyice karıştırdıktan sonra tabanı yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Keki ıslatmak için, 2 limon suyu ve rendesi, yarım su bardağı toz şekeri, yarım su bardağı suyu kaynatın ve sonra soğutun. Pişen keki soğuduktan sonra ikiye bölün. Her iki parça keki fırça yardımıyla limonlu şerbetle ıslatın. Krema hazırlamak için, yumurta sarısı, toz şeker, un, limon rendesi ve sütü muhallebi gibi pişirin ve vanilya ilave edin. Ara ara karıştırarak ılıtın. Peyniri ilave ederek iyice çırpın. Limon şerbetiyle nemlendirdiğiniz kekin alt parçasını servis tabağına alın ve kremanın yarısını yayın. Kekin diğer parçası üzerine kapatın, kalan kremayı üzerine yayın ve kaşığın tersiyle şekillendirin. Üzerine hindistancevizi serpin. En az 5-6 saat dinlendirin. Afiyet olsun.
LİMON KABUĞUNDA MUHALLEBİ
Malzemeler :
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 bardak un
- 1 bardak şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet limon suyu
- 10-12 adet limon
Hazırlanışı : Muhallebi malzemelerini bir araya getirip kaynayana kadar karıştırın ve ocaktan aldıktan sonra önceden oyduğunuz limonların içine yerleştirin. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, afiyet olsun.
LİMONLU SORBE
Malzemeler :
- 275 gr toz şeker
- 600 ml su
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 su bardağı limon suyu
- 30 gr pudra şeker
Süslemek için :
- Nane yaprağı
- Limon kabukları
Hazırlanışı : Bir tencereye toz şeker ve suyu aktarıp şeker eriyene kadar orta ateşte pişirin. Eriyince 5-6 dakika kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şekerli şurubu ve rendelenmiş limon kabuğunu bir kasede karıştırın. Limon suyunu ekleyin. Pudra şeker ilave edin. Karışımı buzlukta 1 gece bekletin. Dondurma kaşığı ile kuplara paylaştırın. Limon kabukları ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
LİMON BROWNİE
Malzemeler :
- 3⁄4 bardak un
- 3⁄4 bardak şeker
- 1⁄2 bardak tereyağı
- 3 yumurta
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı limon kabuğu
Hazırlanışı : Un, şeker, yağ ve bir çimdik tuzu mikserle iyice çırpın. Başka bir kapta yumurtaları, limon suyunu ve limon kabuklarını karıştırın. Kuru karışımla bir araya getirip 2-3 dk. çırpın. Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.
LİMONLU PARFE
Malzemeler :
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 2 paket kremşanti
- 2 adet limon kabuğu rendesi ve suyu
- Bir miktar bisküvi
- İri ceviz parçaları
- 2 su bardağı süt
Hazırlanışı : Yumurtalaır şekerle çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ayrı bir kapta yine kremşantiyi süt ile çırparak hazırlayın. İki karışımı diğer karışımın üzerine ilave edin. Limon kabuğunu, suyu ve cevizi de ilav ederek karıştırın. Tepsinin altına parfeyi kolay çıkarabilmeniz için bir miktar büsküviyi rondodan geçirerek yayın. Üzerine hazırladığınız karışımı eşit bir şekilde yayarak buzlukta 1 gece bekletin ve parfeniz servise hazır. Afiyet Olsun.
LİMONLU BİSKÜVİ
Malzemeler :
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 su bardağı su
- 1 paket kakaolu bisküvi
Hazırlanışı : Yumurtaları ve şekeri bir kapta çırpın. Üzerine nişasta, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve suyu ilave edin. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Küçük kare bir kaba bisküvileri dizin. Üzerine limonlu karışımın yarısını aktarın. Bir kat daha bisküvi dizip kalan limonlu karışımı üzerine yayın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Üzerini süsleyip servis yapın.
