Hem pratikliği hem de hafifliğiyle mest edecek, tuzlulara olduğu kadar tatlılara da çok yakışan harika bir önerimiz var bugün size. Marketlerin dondurulmuş ürün satılan dolaplarından alıp eve getirdiğiniz milföy hamurlarıyla, çok kısa sürede içerisinde pastacı eli değmiş gibi görünen şahane lezzetler hazırlayabilirsiniz.
Bademli Muzlu Milföy Pasta
Gerekli Malzemeler
- 6 milföy hamuru
- 2 muz
Kreması için:
- 500 ml süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı file badem
Süslemesi için:
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- Yarım su bardağı file badem
Yapılışı:
Oda sıcaklığında çözdürülen milföy hamurları, un serpiştirilmiş mutfak tezgahına alınır ve merdaneyle açılır. Kare şeklinde açılan hamurlar iki eşit parçaya bölünür. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınan hamurların üzerine çatalla delikler açılır ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirilir.
Tereyağı ve file badem hariç, tüm krema malzemeleri bir tencereye alınır ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvama getirilir. Ocaktan aldıktan sonra içine tereyağı eklenir ve mikserden geçirilir. Bademleri de kattıktan sonra kaşıkla karıştırılır.
Krema soğumaya bırakılırken, muzlar ince ince dilimlenir. Krema bir sıkma poşetine alınır. Milföy hamurunun üzerine önce krema, sonra muz dilimleri yerleştirilir ve diğer hamur da onun üzerine konur. Bu işlem hamurlar bitene kadar tekrarlanır. 6 adet kremalı pasta elde etmiş olmanız gerek. En üst kata da krema sürdükten sonra üstleri file badem ve pudra şekeriyle süslenir.
Vişneli Milföy Tatlısı
Gerekli Malzemeler
- 3 milföy hamuru
- 1 çay bardağı damla çikolata
Muhallebi için:
- 500 ml süt
- 1 su bardağı krema
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- Yarım su bardağı şeker
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Sosu için:
- 6 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 su bardağı dondurulmuş vişne
- 1,5 çay bardağı su
Yapılışı:
Milföy hamurlarını oda sıcaklığında çözdürüp kare şeklinde kesin ve bir fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
Sütü, şekeri, nişastayı ve yumurta sarılarını bir tencereye alıp koyulaşana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynama noktasına yakın kremayı ve tereyağını ekleyip ocaktan alın.
Orta boy bir tencereye suyu, vişneleri, şekeri ve nişastayı koyup koyulaşana kadar pişirin ve ılıması için bir kenara alın.
Pişen milföy hamurlarını ortadan iki kesin, üzerine muhallebiyi yayın, damla çikolataları serpiştirip vişneli sostan bir miktar koyun. Milföyün diğer yarısını da sosun üzerine kapatın. En üst kata bir miktar pudra şekeri serpiştirin, ılık olarak tüketin.
Şeftalili Milföy Tart
Gerekli Malzemeler
- 6 milföy hamuru
- 4 şeftali
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 limon suyu
- 1 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı file badem
Yapılışı:
Oda sıcaklığında çözdürülen milföyler, yağlı kağıt sarılı bir tepsiye dizilerek bir merdane yardımıyla açılır. Tepsiye eşit bir şekilde (3 üstte, 3 altta) yerleştirilen milföyler bu şekilde birleştirildikten sonra, kenarlarında pay bırakarak bir bıçakla hafifçe çizilir.
Şeftaliler dilimlenip bir kaba alınır, üstüne şeker ve limon suyu ilave edilir, karıştırılır. Daha sonra hamurların üzerine yerleştirilir. Hamurun kenarında kalan pay kısmına yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir. Pudra şekeri serpiştirilerek servis edilir.
Milföylü Profiterol
Gerekli Malzemeler
- 10 milföy hamuru
Kreması için:
- 3 su bardağı süt
- 1 paket krema
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1kase tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
Üzeri için:
- 70 gram bitter çikolata
- 2 su bardağı süt
- 1 paket toz çikolata sosu
Yapılışı:
Milföyler oda sıcaklığında bekletildikten sonra her yaprak 4’e bölünür ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirilir.
Vanilya, tereyağı ve krema hariç diğer tüm malzemeler orta boy bir tencereye alınır ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra içine vanilya, tereyağı be krema eklenir, mikserle çırpılır.
Çikolata sosunu iki bardak sütle pişirdikten sonra içine bitter çikolata katılır ve eritilir. Soğuyan milföy yaprağı ikiye ayrılır. En alt kata bir tatlı kaşığı krema konur. Diğer kat üzerine kapatılır ve üzerine çikolata sosu gezdirilir. Profiterolünüz hazır.
Çikolatalı Börek
Gerekli Malzemeler
- 1 paket milföy hamuru
- 1 kase çikolatalı krema
- 1 yumurta beyazı
- 3-4 yemek kaşığı şeker
Yapılışı:
Hamurlar ortadan ikiye kesilerek tam ortasına çikolatalı krema sürülür. Kenarlarından katlayıp birleştirilir ve bıçakla tek yöne ve çapraz olacak şekilde üst kısmına kesikler atılır. Bir fırça yardımıyla yumurta beyazı sürülüp şekere bulanır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kabarıp kızarana kadar pişirilir.
Çilekli Milföy
Gerekli Malzemeler
- 3 milföy hamuru
- 1 çay bardağı damla çikolata
Muhallebi için:
- 500 ml süt
- 4 milföy hamuru
- 1 paket krema
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yumurta sarısı
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
Ara malzeme:
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 15-20 çilek
Yapılışı:
Milföy hamurlarını oda sıcaklığında çözdürüp ikiye kesin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
Vanilya ve tereyağı dışındaki malzemeleri orta boy bir tencereye alıp, bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynama noktasına geldiğinde vanilyayı ve tereyağını ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın ve ocaktan alın.
Kremalar ve milföy hamurları soğuduktan sonra milföyleri enine doğru ikiye kesip kremadan sürün. Üzerine çilek dilimlerini yerleştirip kapatın. Tüm milföy katlarına aynı işlemi uygulayın. Üstlerine pudra şekeri serpiştirin.
Milföylü Karamel Soslu Sütlü Tatlı
Gerekli Malzemeler
- 2,5 su bardağı süt
- 100 ml krema
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2,5 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
Karameli için:
- 2,5 yemek kaşığı şeker
- 50 ml krema
- Yarım su bardağı süt
- Deniz tuzu
Üzeri için:
- 2 milföy hamuru
- 1 çay kaşığı file badem
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
Un, nişasta, şeker ve sür bir tencerede sürekli karıştırılarak pişirilir. Pürüzsüz bir kıvam aldığında vanilya ve krema da ilave edilerek çırpılır. Ocaktan alınıp kaplara paylaştırılır.
Şeker bir tencereye alınarak hiç karıştırmadan erimesi beklenir. Daha sonra içine sıcak süt ve krema eklenir. Kıvamını tam olarak bulması için 3-4 dakika kaynatın, en son deniz tuzunu da ekleyip ocaktan alın. Karameli kaplardaki muhallebilerin üzerine pay edin ve buzdolabında soğutun.
Servis etmeden önce çıtır çıtır olması için üzerini milföy hamuru kırıntılarıyla süsleyin.
Ev Yapımı Torpil
Gerekli Malzemeler
- 7 milföy hamuru
- 8 dondurma külahı
Kreması için:
- 4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Üzeri için:
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı toz fındık
Yapılışı:
Milföy hamurları oda sıcaklığında çözdürüldükten sonra bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir. Dondurma külahları dikkatlice yağlı kağıtla kaplanır, üzerine aralarda boşluk bırakmadan şerit milföyler sarılır. Milföylü külahlar, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstleri pembeleşene kadar pişirilir.
Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta bir tencereye alınarak pişirilir ve bir çırpıcıyla sürekli karıştırılır. Göz göz olmaya başlayınca altı kapatılır, içine vanilya ve tereyağı ilave edilir.
Milföyler fırından çıkıp ılıdıktan sonra içindeki külahlar çıkarılır. Elde edilen külah şeklindeki milföy hamurunun içi kremayla doldurulur. Birkaç saat bu şekilde buzdolabında soğutulduktan sonra üstleri pudra şekeri ve toz fındıkla zenginleştirilir.
