Tava böreği, kahvaltıların, arkadaş toplantılarının, beş çaylarının eşsiz lezzetlerinden biridir. Çeşitli malzemelerle yapılıp sofraları süsleyen bu börek göze hitap ederken içeriğinin dolu oluşuyla midelere de hitap etmektedir.
Tadı leziz olsa da yapımı zahmetli olan tava böreği hazır yufka kullanılarak da elde hamur açılarak da hazırlanabilmektedir. Her ne kadar pratik bir yemek alternatifini oluştursa da uğraşılması gereken ve bir takım püf noktalara sahip bir börek çeşididir.
Kıymalı, patatesli, sebzeli, peynirli olmak üzere birçok çeşidi bulunan tava böreğinin en klasik olanı peynirlisidir. Yumurta, yufka, süt, yağ ve peynirle hazırlanan bu çeşitte öncelikle tava yağ ile ısıtılır. Ardından yufka, tavaya kenarları tavadan sarkacak şekilde yerleştirilir. Ayrı yerde çırpılan yumurta, süt ve yağ tavadaki yufkanın üzerine sürülür. Kalan yufka da parçalanıp aralara serpiştirilmek üzere hazırlanır. Peynir, sütlü karışım ve parçalanmış yufkalar tavadaki yufkaya sırayla yerleştirilir. Ve son olarak kenarlardan sarkan yufka ile böreğin üstü kapatılıp kızarana dek arkalı önlü pişirilir. Kızaran börek sıcak servis edilir. Yapımında böreğin her tarafının kızarmış olması hem lezzet hem de görüntü açısından önemlidir. Ayrıca kızardıktan sonra böreğin üzerine sürülen tereyağı da böreği daha lezzetli hale getirecektir.
Gelin sizler için hazırladığımız birbirinden lezzetli tava böreği tariflerine birlikte göz atalım. Şimdiden afiyet olsun…
KIYMALI TAVA BÖREĞİ
MALZEMELER
- 3 adet hazır yufka
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
İçi için
- 100 gram dana kıyma
- 100 gram kuzu kıyma
- 2 küçük adet doğranmış kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam pul biber
Yapılışı
Soğanı 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile tavada kavurun. Biraz yumuşadıktan sonra kıymayı ilave edip pişmeye yakın salçayı ekleyip en son tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Başka bir tavaya 1 kaşık sıvı yağ dökün ve 1 yufkayı kenarları tavanın dışına sarkacak şekilde serin. Yumurta, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve sütü bir kâsede çırpıp üçte birini yufkanın üzerinde gezdirin. Üzerine bir diğer yufkayı parçalayıp yerleştirin ve sütlü karışımdan bir miktar daha ekleyin. Kıymalı harcınızı yufkanın üzerine yayın ve tavanın kenarına sarkıttığınız kısımları üzerine kapatın. Kalan sosu ve yufkayı sırasıyla üst kısma yerleştirip kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra böreğinizi servis edin.
ISPANAKLI TAVA BÖREĞİ
MALZEMELER
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tam yufka
- 1 yarım yufka
- 50 gram beyaz peynir
- ½ kg doğranmış ıspanak
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı
Süt ile yumurtayı karıştırıp çırpın. Soğanı 2 yemek kaşığı yağda kavurun, ardından içine domates salçası, biber salçası ve ıspanakları ilave edin. Piştikten sonra karışıma peyniri ilave edin. Tavaya kalan yağı döküp tam yufkayı kenarları tavadan taşacak şekilde serin. Sütlü karışımdan bir miktar yufkanın üzerine dökün ve ardından yarım yufkadan bir miktar parçalayıp serpiştirin. Ispanaklı karışımı tavaya dökün ve üzerine ilave edin. Daha sonra kalan yufkayı da serpiştirip sıvı karışımı ekleyin. Tavadan taşan yufkaları böreğinizin üzerine kapatın ve ocağın altını kısıp ters yüz çevirerek 40 dakika kadar pişirin. Pişen böreğinizi servis edin.
PATATESLİ TAVA BÖREĞİ
MALZEMELER
- 2 adet yufka
- 3 adet haşlanmış patates
- Bir tutam pul biber
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet doğranmış soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Haşlanmış patatesleri bir kaba alıp baharatları ilave edin. Karışımınızı çatalla ezin. Soğanı 1 yemek kaşığı yağda kavurun ve içine salçayı ilave edip karıştırın. Soğan kavrulduktan sonra içine patatesli karışımı ekleyip pişirmeye devam edin. Bu esnada sos malzemelerini birleştirip çırpın. Tavayı ocağa alıp ısıtın ve 1 yemek kaşığı yağı dökün. Yufkanın bir tanesini kenarları tavadan sarkacak şekilde serin. Kalan yufkayı parçalara ayırıp bir kısmını yufkanızın üzerine serpiştirin. Hazırladığınız sosun yarısını üzerine dökün. Patatesli harcı da tavaya koyun ve kalan yufka parçaları ile sosu sırasıyla üzerine ilave edin. Tavanın sarkan kısımlarını böreğinizin üzerine kapayın ve çevirerek pişirin. Her iki yüzü de kızaran böreğinizi servis edin.
TAVUKLU TAVA BÖREĞİ
MALZEMELER
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için
- 2 adet tavukgöğsü
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1,5 konserve karışık sebze garnitür
Sosu için
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı süt
Yapılışı
Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın. Tavukları haşlayın ve ardından didikleyin. Daha sonra 1,5 konserve hazır garnitür, tuz ve karabiberle birleştirip iç harcı hazırlayın. Bu sırada hamur malzemelerini birleştirip yoğurun ve yarısını fırın tepsisine koyun. Sos malzemelerini bir kapta birleştirip iyice yoğurun. İç malzemelerini ve sos malzemelerini tepsiye koyduğunuz hamurun üzerine yayın. Ardından kalan hamuru tavadaki karışımın üzerine kapatıp fırında 40 dakika kadar pişirin. Pişen böreği servis edin.
BOL PEYNİRLİ TAVA BÖREĞİ
MALZEMELER
Hamur için
- 4 su bardağı un
- Bir tutam tuz
- Aldığı kadar su
Sosu için
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İçi için
- Yarım demet kıyılmış maydanoz
- 50 gram beyaz peynir
- 50 gram parmesan peyniri
- 50 gram çedar peyniri
- 50 gr dil peyniri
- Karabiber ve pul biber
Yapılışı
Hamur malzemelerinizi birleştirip iyice yoğurun ve 15 dakika kadar dinlendirin. Bu sırada iç malzemelerinizi birleştirip karıştırın. Dinlenen hamurunuzu eşit şekilde parçalara ayırıp açın. Hazırladığınız parçalara iç harcınızı eşit şekilde paylaştırıp kapatın. Ardından 1 yemek kaşığı sıvı yağ döktüğünüz tavada iyice kızarana dek arkalı önlü pişirin. Pişirdiğiniz böreğinizi servis edin.
