Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 yumurta
- 3,5- 4 su bardağı un
Ayrıca
- 1 kibrit kutusu kadar eritilmiş margarin veya tereyağı
- Bir miktar nişasta
İçi için
Nasıl Yapılır:
Yarım bardak ılık suyun içerisine şeker ve maya konulup mayanın iyice erimesini sağlayın. Yaklaşık 3,5 bardak un eleyip yoğurma kabının içerisine alın.
Orta kısmı havuz gibi açarak, mayalı su, süt sıvı yağ, tuz ve 1 yumurta akı koyup yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilene kadar yoğurun. Hamur kıvam almadıysa un ilavesi ile kıvama gelmesini sağlayın. Hazırladığınız poğaça hamurunu 8 bezeye ayrın ve tabak büyüklüğünde açın. Açılan hamurların üzerine eritilmiş tereyağı sürerek, biraz nişasta serpiştirin ve üst üste koyun.
En son açılan 8. bezenin üzerine sıvı yağ sürmeyin. Bu aşamadan sonra üst üste dizilmiş olan hamurların tamamınu beraberce büyütüp, açın. Açılan hamur üçgen dilimler şeklinde kesin. Üçgenlerin geniş kısımlarına birer parça beyaz peynir koyup rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız katmer poğaçayı yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek tepsi mayası için en az yarım saat kadar dinlendirin. Daha sonra önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
