Malzemeler
Hamuru için
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 25 gram yumuşak tereyağı
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 5 buçuk su bardağı un
İç harcı için
Üzeri için
- Yumurta sarısı
Nasıl Yapılır:
Patatesli yumuşak poğaça yapmak için öncelikle iç harcı hazır edin. Patateslerin kabukları soyulup yıkayın ve iri iri doğrayarak tuzlu su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patatesler yumuşayınca suyu süzün ve çatalla ezerek püre haline getirin. Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayıp 4 yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde kavurun. Kavrulan soğanın üzerine baharatlar ilave edilip karıştırın. Son olarak haşlayıp ezilmiş patatesler ekleyip güzelce karıştırın.
Hazırlanan patatesli iç harcı ocaktan alınıp soğumaya bırakın. Patatesli yumuşak poğaça hamuru için gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamını, derin bir kap içerisinde karıştırın. Elde edilen karışıma, azar azar un ilave edilerek güzelce yoğurun ve çok hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Yoğrulan hamurun üzerini örterek mayalanması için yarım saat dinlendirin. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopartıp beze yapın. Bezeleri hafif unlu bir zemin üzerinde, üzerlerine parmak uçları ile bastırarak hafif açın ve üzerine patatesli iç harcından koyun.
Arzu edilen şekilde kapatıp şekillendirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Şekillendirdiğiniz patatesli yumuşak poğaça üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 175° fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
