Salatalar zengin içeriğiyle her gün öğünlerimizin yanında bulunması tavsiye edilen sağlıklı yiyeceklerdir. Yapılan araştırmalarla salata yiyen insanlarda hafıza problemlerinin yemeyenlere göre daha az görüldüğü ortaya çıkmıştır.
Bazen yemek yerine bazen de yemeğe yardımcı olarak sunulan salata, Fransızlarda birinci yemek olarak kullanılmaya başlanmıştır. Bunun sebebi ise Fransızların salatanın iştah açıcı olduğuna inanmalarıdır.
Salata yemeklerin yanında iştah açması için sebzelerin genelde pişirilmeden taze şekilde ve çeşitli soslarla yapılan bir yardımcı yemek özelliği taşımaktadır. Salata denilince genelde akla ilk olarak marul gelmektedir. Marulun yanına konulan domates, salatalık, soğan da klasik ama vazgeçilmez bir salata ortaya çıkarır ancak salataları daha lezzetli hale getirmek için et çeşitleri, kuru ya da yaş meyveler kullanılabilmektedir. Böylelikle salataların hem besin değeri artırılmış hem de daha zengin bir görüntü elde edilmiş olur. Salatalarda temel sos olarak ise yağ, limon ve sirke kullanılmaktadır. Fakat çeşidine göre nar ekşisi, hardal, bal gibi ürünler de eklenmektedir. Bu sayede salata hem göze hem gönle hitap eden bir hale gelmektedir.
Zengin içerikleriyle salatalar folik asit, C vitamini, yüksek miktarda potasyum ve lif kaynağıdırlar. Aynı zamanda koyu renkli yapraklarla yapılan salataların besleyici özelliklerinin ve vitamin miktarlarının daha çok olduğu ortaya konulmuştur. İçerisinde bulunan bu antioksidanlar salataya kalp rahatsızlığı riskini giderici özellik de katmaktadır.
Salataların hazırlanmasında sunum güzelliği kadar temizleme aşaması da önemli bir noktadır. Uzmanlar yeşil yapraklı salataların bol suda yıkandıktan sonra tuz ve sirke olan bir kapta bekletilmesi gerektiğini söylemektedirler. Bu yöntem sayesinde salataların mikroplardan arındırıldığını ve daha parlak bir görünüme sahip olacağını vurgulamaktadırlar.
Gerek faydaları gerekse renkli içeriğiyle herkesin sık sık tüketmesi gereken salataların birbirinden lezzetli tariflerini sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun…
KİNOA SALATASI
MALZEMELER
- 2 adet doğranmış domates
- 3 adet doğranmış salatalık
- ½ su bardağı kinoa
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Bir tutam taze fesleğen
- ½ demet doğranmış taze roka
- Bir tutam tuz
Yapılışı
Kinoayı yıkayıp süzün ve bir su bardağı suda 10 dakika kadar haşlayın. Domates, salatalık, yeşillik ve tuzu karıştırıp kinoanızla birleştirin. Ardından sirke ve yağı salatanıza ilave edip servis yapın.
IZGARA TAVUKLU SALATA
MALZEMELER
- 4 adet küçük boy derisiz tavukgöğsü
- 3 diş kıyılmış sarımsak
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam tuz
- 2 adet doğranmış kırmızıbiber
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kutu mısır konservesi
- 5 – 6 adet doğranmış marul yaprağı
- 1 adet doğranmış salatalık
Yapılışı
Tavukgöğüslerini şeritler halinde kesin. Sarımsak, kırmızıbiber, limon suyu ve 1 yemek kaşığı yağı tuz ve karabiberle karıştırın. Tavuklarınızı karışıma bulayın ve 15 dakika kadar bekletin.
Bir ızgara kalıbını ısıtın ve kalan yağı ızgaraya döküp tavuklarınızı pişirin. Kalan malzemelerinizi birleştirip iyice karıştırın ve tavukları üzerine ilave edip servis yapın.
DOMATES VE PEYNİRLİ SALATA
MALZEMELER
- 1 küçük boy ince dilimlenmiş kırmızı soğan
- 4 adet doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 orta boy doğranmış sarı biber
- 2 adet doğranmış salatalık
- 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış siyah zeytin
- ½ su bardağı kıyılmış taze dereotu
- 1/4 su bardağı kıyılmış nane yaprağı
- 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
Yapılışı
Büyük bir kâseye sirke, sarımsak ve tuzu koyup karıştırın. Karışımı sürekli çırparken zeytinyağı ilave edin ve kenara alın. Kırmızı soğan, biber, salatalık, zeytin, dereotu ve naneyi karışıma ilave edin. Kalan malzemeleri salatanıza ekleyip karıştırın ve servis yapın.
BALLI SALATA
MALZEMELER
- 5 – 6 adet doğranmış marul yaprağı
- ½ adet doğranmış elma
- 7-8 adet ceviz içi
- 100 gram beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Sirke, bal ve zeytinyağını birleştirip blenderden geçirin. Karışımı 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Ceviz içlerini fırın tepsisine koyun ve 150 derecede kahverengileşinceye kadar pişirin. Göbek marulları iyice yıkayıp doğrayın ve bir kaba alın. Kabınızın içine kalan malzemelerinizi ilave edip karıştırın. Salatanızı cevizle süsleyip servis yapın.
AVOKADO SALATASI
MALZEMELER
- 2 adet doğranmış avokado
- 2 adet küçük boy doğranmış salatalık
- 5 adet doğranmış çeri domates
- 6 – 7 dal kıyılmış maydanoz
- ½ konserve mısır
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ adet limonun suyu
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı
Malzemelerinizi küp küp doğrayın. Daha sonra tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve zeytinyağı ile limon suyunu ilave edip karıştırın. Salatanızı tüm limonu ve yağı emmesi için biraz karıştırarak havalandırın. Salatanızı tabağa alıp servis yapın. Afiyet olsun!
