Osmanlıcada “değerli” anlamına gelen en lezzetli saray tatlılarımızdan olan revani, şerbetli olmasına rağmen çok da ağır olmayan bir tatlı. Yaz kış keyifle yenebilecek bu tatlı nasıl yapılıyor, gelin beraber bakalım.
Revani Malzemeleri:
Keki İçin:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya veya 1 çubuk vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- Yarım limon suyu
Revani Nasıl Yapılır?
İşe öncelikle şerbeti hazırlamakla başlıyoruz. Bir tencerede şekeri ve suyu orta ateşte 5 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyunu da ekleyerek 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Şerbetimizi soğumaya bırakırken keki hazırlamaya başlıyoruz. Yumurta ve şekeri köpük olana kadar çırptıktan sonra diğer malzemeleri de ilave edip güzelce çırpıyoruz. Yağlamış olduğumuz bir fırın kabına hamuru döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika kekin üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırından aldıktan 10-15 dakika sonra keki dilimleyip üzerine soğuk şerbeti döküyoruz. 1-2 saat dinlendirdiğimiz keki üzerine isteğe göre hindistancevizi, kremşanti, meyveler ya da kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz. Revani hazır!
Revani Püf Noktaları:
- Şerbeti artırmak isterseniz bire bir ölçüde su ve şeker kullanarak artırabilirsiniz
- Daha ferah ve aromatik bir tat isterseniz kek hamuruna limon kabuğu rendeleyebilirsiniz.
