İster patlıcan ister patates olsun, çayın yanına mis gibi sebzeli börekler pek yakışır! Hızlıca hazırlayıp misafirlerinize sunabileceğiniz, akşam yemeklerine ya da 5 çaylarınıza eşlik edecek leziz sebzeli börek tarifleri için okumaya devam edin.
Patlıcanlı Tepsi Böreği
Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bir böreği patlıcanla hayal edin ve tarife bir göz atın.
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 4 adet patlıcan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet büyük domates
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
Sos için:
- 2 yumurta+1 yumurta akı
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı olarak soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları 1 yemek kaşığı tuz ve 3 su bardağı su dökerek acısını almak için 15 dakika bekletin. Biberlerinizi, soğanı ve domateslerinizi de küp küp doğrayın, bu aşamada domateslerin kabuklarını soymalısınız. Sos için 2 bütün yumurtayı ve 1 adet yumurta akını bir büyük kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve bir çay bardağı süt ekleyerek çırpın. Tavaya yarım çay bardağı sıvıya ekleyin ve üzerine doğradığınız soğanı ekleyin ve 2 dakika kavurun, üzerine biberleri ekleyin ve kavurma işlemini 2 dakika daha sürdürün. Yıkayıp süzdüğünüz patlıcanları ekleyin ve 2 dakika kavurduktan sonra domatesleri ekleyin. Baharatlarını ayarlayın ve kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın ve aralıklarla karıştırmaya devam edin. Yağladığınız veye pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye yufkanızı açın ve üzerine bir sostan gezdirin. Üzerine ikinci kat yufkayı ekleyin ve yeniden sos dökün. Üçüncü kat yufkayı ekleyin, üzerine sos dökün ve patlıcanlı karışımınızı eşit bir şekilde paylaştırın. Üzerine yeniden yufka ekleyin ve soslayın. Kenardan sarkan yufkaları tepsinin üzerine örterek soslamaya devam edin ve fırçayla her yerine yayın. Arzu ettiğiniz şekilde dilimleyin ve üzerine susam ya da çörek otu serpin. 180 derecelik fırında üzeri kızara kadar pişirin. Afiyet olsun!
Kabaklı Tepsi Böreği
Kabağın her hali çok güzel, bir de yufkayla birleşirse değmeyin lezzetine!
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 3-4 adet kabak
- 1 adet kuru soğan
- Bir avuç dereotu
- Lor peyniri
- Tuz ve pul biber
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam ya da çörek otu
Sos için:
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
Soğanı soyun ve küp küp doğrayın, 3 yemek kaşığı sıvı yağda saydam hale gelene kadar kavurun. Üzerine soyulmuş ve rendelenmiş kabakları, damak tadınıza göre baharatları ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kabaklar suyunu çekene kadar pişirme işlemini sürdürün, dereotunu ekleyerek ateşten alın. Ilık hale gelen harca istediğiniz ölçüde peynir ekleyin ve harmanlayın. Sos için un, yağ ve tuzu karıştırın. Düz bir zemine yufkayı serin ve soslayarak iç harcı içine yayın. Yufkayı her iki taraftan da yuvarlayarak ortada birleştirin. Tepsini yağlayın ve elde ettiğiniz rolu yufkayı gül böreği şeklinde sararak tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak, ortadaki böreğin etrafına dolayın ve tüm tepsiyi doldurun. Sosu bir fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürün ve susam ya da çörek otu ile süsleyin. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun!
Pırasalı Havuçlu Gül Böreği
Pırasanın yol arkadaşı havuç, onu börekte de yalnız bırakmıyor, ortaya şahane bir börek çıkıyor!
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 2 adet havuç
- Yarım kg pırasa
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
Sos için:
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
Hazırlanışı:
Havuçları ve pırasayı iyice yıkayın, süzün ve doğrayın. Bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin ve havuç ve pırasayı ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Sos için bir çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve bir adet yumurtayı bir kasede çırpın ve homojen hale getirin. Yufkayı dörde ayırın ve parçaları soslayın ve iç harcı paylaştırın. Yufkaları önce rulo olarak sarın, rulo haline gelen böreği bir uçtan başlayarak kendi etrafında sarın ve gül şeklini verin. Börekleri yağlı kayıt serdiğiniz tepsiye dizin ve sosu bir fırça yardımıyla sürün. Susam ve çörek otu serperek, 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun!
Ispanaklı Peynirli Kalem Börek
Bol vitaminli ıspanak, bol lezzetli peynirle buluşuyor, bu böreği mutlaka denemelisiniz!
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 200 gr peynir çeşiti
- Yarım kilo ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- Tuz, karabiber, pul biber
Sos için:
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Ispanakları iyice yıkayın, ayıklayın, süzün ve doğrayın. 1 adet kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve ıspanakların üzerine ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek ovun ve çıkan suyu sıkarak süzün. Karışıma peynirleri ve baharatları da ekleyerek karıştırın. İç harcınız hazır! Sosu için yumurta, süt ve yağı bir kaba alın ve iyice çırpın. 1 adet yufkayı düz bir zemine serin ve sollayarak ikiye katlayın. Yufkanın kenarına iç harcı boylu boyunca paylaştırın ve rulo şeklinde sarın. Oluşan uzun ruloyu dilediğiniz uzunlukta keserek yağlı tepsiye dizin. Üzerine sos ve susam dökün, 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
