Sevgiliyle geçen en güzel zamanlardan biri de şüphesiz, oturup beraber, belki bir şarap eşliğinde yediğiniz akşam yemeğidir. Peki, bu yemeği hiç beraber hazırlamayı düşündünüz mü? Bizce oldukça eğlenceli geçecek bu deneyimi hemen yaşamalısınız. Mutfakta geçen komik ve romantik anlarınızdan sonra, beraber yemek hazırlama, en sevdiğiniz aktivitelerinizden biri olacak.
İşte sizler için derlediğimiz, sevgili ile yapılacak romantik tarifler…
VANİLYALI PANNA COTTA
MALZEMELER
- 2,5 yaprak jelatin
- 150 ml süt
- 400 ml yoğun krema
- 60 g pudra şekeri
- 1 adet vanilya çubuğu
- Taze çilek
- Çilek kompostosu
Yapılışı
Jelatin yapraklarını bir soğuk su kabına ekleyin ve 5 dakika bekletin. Süt, krema, şeker ve vanilya tohumunu bir tencerenin içine dökün (tohumları kabuğun dışına doğru kazıyarak çıkarın, bunun için bir bıçağın arkasını kullanın). Bu malzemeleri kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Ardından ocaktan alın. Jelatini soğuk sudan çıkarın ve süzün, sonra süt karışımına ekleyin. Tamamen çözünene kadar karıştırın. Ardından bu karışımı, 4 adet küçük kâseye, sufle kapları da olabilir, paylaştırın ve ısısı oda sıcaklığına gelince buzdolabına atın. En az birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Servis etmek için, her bir kâseyi baş aşağı bir servis tabağına yerleştirin. Panna cotta kâsesinden ayrılmazsa, kâseyi gevşetmek için bir bardak ılık suya dikkatlice daldırın. Üzerlerine çilek kompostosu ve dilimlenmiş taze çilek koyarak süslemesini yapın. Afiyet olsun.
SPAGETTİ CARBONARA
MALZEMELER
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 150 pastırma
- 1 diş sarımsak
- 200 g spagetti veya fettuccine
- 4 adet yumurta sarısı
- 50 g parmesan
- Zeytinyağı
Yapılışı
İlk olarak servis tabağınızı düşük ısıdaki mikrodalgada ısıtın. Büyük ve geniş bir tavada yağınızı ısıtın. Yağ kızdığı zaman pastırma ve sarımsağı kızartın. Ardından sarımsağı tavanın içinden çıkarıp atın ve ocağın altını kapatın. Makarnayı pişirin. Bu arada, küçük bir kâsede 2 yumurta sarısını bir tutam tuzla çırpın. Pişen makarnayı pastırmanın olduğu tavaya alın. Tavaya küçük bir bardak makarna suyu ekleyerek karıştırın. Kıvamına göre belki biraz daha su ekleyebilirsiniz. Ardından parmesanı ekleyin ve karıştırın. Ardından biraz daha su ekleyin. Çok fazla su eklediyseniz, makarnayı en düşük ısı derecesinde birkaç dakika karıştırın. Kremayı başka bir kâsede tuz ve karabiberle tatlandırın. Onu da makarnanın üzerine dökün ve karıştırın. Sonunda, makarnayı ısıtılmış servis tabağına aktarın, kalan parmesanı üzerine serpin ve son iki yumurta sarısını, eğer varsa, üzerine yerleştirin. Onlara biraz tuz ve karabiber serpin. Belki üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.
ÇİKOLATALI VE FINDIKLI ÂŞIK SANDVİÇ
MALZEMELER
- 4 adet milföy
- 3 çorba kaşığı fındıklı çikolata kreması
- 1 adet büyük yumurta
- 75 ml tam yağlı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çorba kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı file fındık
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Pudra şekeri
- Dondurma
- Ahududu
Yapılışı
Milföy yapraklarının her birini kalpli kesiciyle kesin ve ayırın. Geniş, derin bir kapta yumurta, süt, vanilya ve pudra şekerini çırpın. Fındıkları doğrayın ve bir tabağa alın. Milföyleri yumurta karışımına batırın, hamurların sıvıyı emmesini sağlamak için her iki taraftan 1-2 dakika bekletin, ardından her bir hamurun bir tarafını fındıklara daldırın. Milföylerin, 1 saate kadar fırın kâğıdının üzerinde dinlenmesini sağlayın. Tereyağını eritip köpürene kadar geniş tavada ısıtın. Milföy hamurlarını ekleyin ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Aralarına fındıklı çikolata sürerek sandviç yapın. Yani elinizde iki adet sandviç olmalı. Milföylerin üzerine pudra şekeri serpin, dondurma ve ahududu ile servis yapın. Afiyet olsun.
FIRINDA KAPARİ SOSLU BALIK
MALZEMELER
- 4 x 100 g levrek filetosu
- Zeytinyağı
Kapari sosu için
- 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet limon kabuğu rendesiyle 2 çorba kaşığı suyu
- 2 çorba kaşığı küçük kapari
- 2 çay kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Yapılışı
Sosu hazırlamak için yağ, limon kabuğu rendesi ve suyu, kapari ve hardalı 1 çorba kaşığı su ile karıştırın. Maydanozu henüz eklemeyin, limondaki asitle çok uzun bir süre birlikte bırakılırsa, sönecektir. Fırını 220 dereceye ısıtın. Fırın kâğıdını tepsiye serin ve balıkları üst tarafı yukarı gelecek şekilde koyun. Derisini yağla fırçalayın ve fırına atın. İsterseniz, balıkları sıcak servis tabağında, sosu kaşıkla ve ekstra maydanoz yaprakları ile servis edin. Afiyet olsun.
AHUDUDULU ÇARKIFELEK MEYVELİ MARTİNİ
MALZEMELER
- 100 ml votka
- 1 çorba kaşığı ahududu likörü
- 50 ml çarkıfelek meyvesi suyu
- Bir avuç buz
- ½ çarkıfelek meyvesi
Yapılışı
2 adet Martini bardağını buzdolabında 5 dakika soğutun. Votka, ahududu likörü, çarkıfelek meyvesi suyu ve bir avuç buzu bir sürahide veya kokteyl çalkalayıcısında karıştırın. Ardından çıkan karışımı bir süzgeçte süzün ve bardaklara koyun. Üzerine, çarkıfelek meyvesini ince dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
