Ana sayfa Yemek Tarifleri Balık Tarifleri HAFTANIN MALZEMESİ: LEVREK

HAFTANIN MALZEMESİ: LEVREK

231
0
PAYLAŞ

Mayıs ayının gelmesiyle birlikte en çok talep edilen ve sevilen balıklardan biri olan levrek sezonu da geldi. Oldukça lezzetli bir deniz ürünü olmasının yanı sıra sağlıklı ve yağ oranın az olmasıyla da büyük önem taşıyor. Fırında veya ızgarada pişirmek yerine daha renkli ve yeni tarifler denemek isterseniz sizin için hazırladık!

Doldurulmuş Levrek

doldurulmuşlevrek

İçindekiler:

2 büyük temizlenmiş levrek

1 bütün rezene

1 tatlı kaşığı rezene tohumları

2 diş sarımsak

50 mililitre zeytinyağı

35 gram tereyağı

Yarım demet taze dereotu

Yarım demet maydanoz

Yarım avuç fesleğen

Yarım demet taze nane

10 bebek patates

20 kapri

1 limon

200 mililitre beyaz şarap

200 gram domates ve fesleğen sosu

Hazırlanışı:

Fırını 190 ° C / 375 ° F önceden ısıtın. Tüm rezeneyi ince ince dilimleyin, sarımsağı soyun ve ince ince dilimleyin ve rezene tohumlarını hafifçe ezin. Orta derecede bir ısı üzerine orta büyüklükte bir tava koyun ve zeytinyağının ve tereyağının yarısını ekleyin. Isındıktan sonra, rezene ve rezene tohumlarını ilave edin ve yaklaşık 5 dakika hafifçe kızartın. Sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin veya rezene yumuşayana, altın kahverengine dönene ve tatlı olana kadar. Soğuması için bir kenara koyun. Bu arada, orta büyüklükte bir tavayı yüksek bir sıcaklığın üzerine koyun ve patatesleri yaklaşık 5 dakika pişirin veya kavruluncaya kadar pişirin. Sıcaklıktan çekin ve bir kenara koyun. Tüm otları iyice doğrayın ve kalan tereyağıyla birlikte bir kaba ilave edin, iyi birleşene kadar iyice karıştırın ve kenara koyun. Levreğin içinin de dışının da temiz olduğundan emin olun, fırın kâğıdı üzerinde kurumaya bırakın ve balıkların bir tarafına 3 diyagonal kesim yapın. Kesikleri ot karışımı ile doldurun ve her balığın boşluğunu 2 dilim limon ve pişmiş rezene ile doldurun. Balıkları hafifçe folyo torbasının içine veya fırın kağıdına aktarın. Bütün patatesleri, kaparileri, domates sosunu ve beyaz şarabı ekleyin. Folyonuzu iyice kapatın. Folyo poşetlerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin veya pişinceye kadar… Fırından çıkarın ve 2-3 dakika bekletin, daha sonra servis tabağı üzerine koyun, dikkatli bir şekilde açın ve yeşil salata ya da buğulanmış sebzelerle tadını çıkarın.

Asya usulü buharda levrek

asya usulü buharda

İçindekiler:

1 x 1.5 kilogram levrek (solungaçları çıkarılmış, temizlenmiş)

Deniz tuzu

5 soğan, kesilmiş ve ince dilimlenmiş

1 taze kırmızı biber, ince dilimlenmiş

Başparmak büyüklüğünde bir parça taze zencefil, soyulmuş ve ince kıyılmış

Büyük bir demet taze kişnişi yaprakları, sapları ince dilimlenmiş

1 adet lime

Düşük tuzlu soya sosu

Susam yağı

Hazırlanışı:

Levreklere her iki taraftan 2 santim aralıklarla kesikler atın, kabaca 1 santim derinlikte kesip, daha sonra buharlı tepsiye yerleştirin. Balıkların iç kısmını ve her iki tarafını hafifçe deniz tuzuyla tuzlayın. Soğanları, biberleri, zencefilleri, kişniş saplarını ve yaprakların çoğunu birlikte bir tahta üzerine karıştırın, sonra boşluklara ve balıkların yarıklarına sokun. Limeı tepsiye koyarak suyunu sıkın. Biraz soya sosu ile karıştırın. Fırının ön tarafındaki buharlayıcı cebini yaklaşık 1 litre su ile doldurun, daha sonra buhar tepsisi fırının tabanına yerleştirin; böylece tepsideki metal ağızlık fırının arkasına oturur ve etrafında buhar oluşur. 25 dakika veya pişene kadar bekletin. Susam yağı kalan kişniş yapraklarıyla servis yapın.

Karamelize edilmiş rezene ve baharatlı levrek

karamelize edilmiş rezeneli levrek

İçindekiler:

3 ampul rezene

40 gram tereyağı

Zeytinyağı

2 levrek

1 diş sarımsak

1 taze kırmızı biber

1 limon

Hazırlanışı:

Üstleri muhafaza ederek, rezene saplarını kesin. Tencereyi düşük ısıda ocağa koyun, rezeneleri ekleyip 40 dakika pişirin veya altın rengi ve karamelize oluncaya kadar pişirin. Fırını 180ºC / 350ºF / önceden ısıtın. Her taraftan balıklara kesik atın. Sarımsağı soyup ince ince doğrayın, biberleri kesin ve doğrayın, sonra balıkların her tarafını limon kabuğuyla ovun.

Deniz tuzu ve karabiberle sosunuzu hazırlayın, sonra limonu yuvarlak küplere çevirin ve her balık kesiğine 2 ila 3 dilim yerleştirin. 20 dakika veya pişinceye kadar pişirin. Rezene ile servis yapın.

Basit fırın levreği

basit fırın levreği

İçindekiler:

1 kilo levrek (temizlenmiş)

3 diş sarımsak, kıyılmış veya ezilmiş

1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çorba kaşığı İtalyan baharat veya 1 çorba kaşığı taze maydanoz yaprakları

2 çay kaşığı taze kaba öğütülmüş karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

2 limon dilimi

Bir fincanın üçte biri kadar beyaz şarap sirkesi (isteğe bağlı) veya bir fincan üçte biri kadar beyaz şarap (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Fırını 450 derecede önceden ısıtın. Bir bardakta, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Balık sığ cam veya seramik bir fırın kabı içine yerleştirin. Yağ karışımlı balıkları yerleştirin. Balık üzerine şarabı dökün. Balıkları 15 dakika pişirin; daha sonra maydanoz veya İtalyan baharatı serpin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Kalan sosları balıkların üzerine koyun ve limon dilimleri ile süsleyin. Keyfini çıkarın!

Ballı ve portakalı kızartılmış levrek ile mercimek

portakal ve ballı

İçindekiler:

2 büyük levrek filetosu

Yarım portakal

2 çay kaşığı bal

2 çay kaşığı hardal

2 yemek kaşığı zeytinyağı

250 gram mercimek

100 gram su teresi

Küçük demet maydanoz, kıyılmış

Küçük demet dereotu, kıyılmış

Hazırlanışı:

Fırını 200C / 180C fan / ısıtın. Her levrek filetosunu, cilt tarafı aşağı gelecek şekilde folyoya yerleştirin. Portakal kabuğu, bal, hardal, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve baharatları karıştırın ve fileto üzerine serpin. Tekli parsel yapmak için folyoların kenarlarını yukarı doğru çekin ve kenarları birbirine katlayın. Paketleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve balık pişene ve kolayca parçalanana kadar fırında 10 dakika pişirin. Mercimekleri ısıtın, sonra portakal suyu, kalan yağ, su teresi, otlar ve baharat ile karıştırın. Mercimekleri levrek filetolarına bölüştürün.

İlgili İçerikler

KAVRULMUŞ SEBZE İLE SOMON (SALMON WITH ROASTED VEG... Malzemeler: 2 soğan 4 havuç 2 büyük kabak 1 tatlı kırmızı biber 1 enginar kalbi 4 diş sarımsak (kıyılmış) 2 çay kaşığı kurutulm...
HAFTANIN MALZEMESİ: ENGİNAR Enginar mevsimi geldi! Uzun yıllar antik Yunanlılar ve Romalılar tarafından tıbbi ve sağlık nitelikleri açısından övülen enginarın yararları göz ardı ...
HAFTANIN MALZEMESİ: HARDAL Anavatanı Batı Asya ve Avrupa olup, genelde Akdeniz çevresindeki ülkelerde yetişen hardalın çok fazla çeşidi bulunsa da, en bilinen üç çeşidi siyah ha...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here