Peynirle ilgili bildiklerinizi unutun. University College Dublin’in yaptığı son araştırma peynirin sanılanın aksine sağlıksız bir besin olmadığını ortaya koydu. Hatta fazla peynir yiyen insanlar çok peynir yemeyenlere göre daha zayıf oluyor. Ayrıca peynir kolesterolü yükseltmiyor.
Araştırmacıların 18 ile 90 yaş arası 1500 katılımcı arasında yaptıkları çalışmada süt, peynir, yoğurt, tereyağı ve krema gibi gıdaların etkileri araştırıldı. Araştırmanın sonucunda ise daha fazla peynir tüketenlerin daha düşük yağ oranına, daha küçük göğüs genişliğine ve kan basıncına sahip olduğu ortaya çıktı.
Söz konusu araştırma son yıllarda diyet programlarında çokça tehlikeli olarak üzeri çizilen peynirle ilgili bir tabuyu yıkacak gibi. Tuzlu peynir içerdiği yapı maddelerinden dolayı kolesterol seviyesi üzerinde olumsuz herhangi bir etkide bulunmuyor.
Araştırmanın yürütücülerinden Dr. Emma Feeney “Fazla peynir tüketen katılımcılar ile tüketmeyenlere arasında kolesterol seviyesi açısından bir fark gözlemlemedik. Bu da meselenin aslında peynirden değil, peynirin yanında ne tükettiğinizden kaynaklandığını ortaya koyuyor” açıklamasında bulundu. Araştırmada elde edilen bir diğer veri de fazla peynir tüketenlerin aynı zamanda fazla karbonhidrat tükettiklerini de ortaya koyuyor. Yani aslında suç peynirin değil, peynirin yanında tüketilen karbonhidratlar.
