Mevsim bağışıklık sisteminizin dostu, hem antioksidan hem de anti bakteriyel özelliğe sahip, saçlarınızın, kalbinizin ve cildinizin koruyucusu taze sarımsak mevsimi. Faydaları saymakla bitmeyen, mutfağın demirbaş malzemelerinden sarımsakla hazırlayabileceğiniz beş farklı tarifi sizin için derledik.
Tatlı Sarımsak Püresi
Sarımsağı ne kadar uzun pişirirseniz, lezzeti o kadar çok artar. Ama pürüzsüz bir püre yapmak istiyorsanız 7 dakika pişirmeniz yeterli olucak.
3 adet soyulmuş taze sarımsak
200 mililitre süt
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Birkaç damla sirke (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
Soyulmuş sarımsakları küçük bir tencereye yerleştirin ve üzerlerini sütle örtün. Yumuşayana kadar (10 dakika kadar) kaynatın. Daha sonra yağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sarımsakları süzün ve 6 çorba kaşığı süt ekleyerek blenderle püre haline getirin. Pürüzsüz olduğunda sirkenizi ekleyebilirsiniz isteğe bağlı olarak.
Ayvali Aioli
Aiolinin bu meyveli versiyonu özellikle et yemeklerinin yanında tercih ediliyor.
1 diş sarımsak
250 gram ayva pastası
150 mililitre yağ
Limon suyu
Tuz ve karabiber
Sarımsağı havanla ezin ve biraz tuz ekleyin. Harcınızı bir kaseye koyun ve ayva pastasını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra yağı üzerine dökün. Emdikten sonra biraz daha tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin.
Fırınlanmış Sarımsak
Krakerlerle, ekmekle veya elmalarla mükemmelleşen tat fırınlanmış sarımsak denenmesi gereken bir tarif.
10 orta boy sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Fırınınızı önceden 200 derecede ısıtın. Sarımsak başlarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Zeytin yağını sarımsakların üzerine serpin ve 40 dakika – 1 saat arası pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın ve servis edin.
Sarımsaklı Kıtır Ekmekler
Oldukça basit bir tarif olan sarımsaklı kıtır ekmekler salatalarla özellikle çok lezzetli oluyor.
4 çorba kaşığı tereyağ
1 diş sarımsak
Küp küp kesilmiş Fransız ekmeği
Fırınınızı önceden 175 derecede ısıtın. Tereyağınızı orta ateşte eritin ve sarımsakla karıştırıp 1 dakika boyunca pişirin. Ekmek küplerinizi de ekleyerek fırın tepsisine yayın. 15 dakika kadar pişirdikten sonra ya da kuruduğunu ve pürüzsüzleştiği gördükten sonra yiyebilirsiniz.
Sarımsak Turşusu
Sarımsak severlerin favorisi olacak olan bu tarif aynı zamanda güzel bir aperatif.
6 sarımsak
4 su bardağı beyaz şarap sirkesi
1 su bardağının dörtte biri kadar toz şeker
1 çay kaşığı karabiber tohumları
4 bütün karanfil
1 defne yaprağı
2 kurutulmuş kırmızı biber
Bir yarım çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Sarımsakların başlarını kesin ve kabuklarını soyup kenara koyun. Bir tencerede sirke, şeker, karabiber, karanfil, defne yaprağı, kırmızı biber ve limon kabuğunu birleştirerek 2 dakika boyunca pişirin. Sarımsağı ekleyin ve dört dakika daha kaynayın. Gece boyunca oda sıcaklığında bekletin daha sonra yemiz bir kavanoza aktarın. Kavanozu tuzlu su ile doldurun ve tüm sarımsakları kapladığına emin olun.
