Tahin, şüphesiz ki çöreğe en çok yakışan tatlardan biridir. Çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak bu çörek nasıl hazırlanır, beraber inceleyelim!
Tahinli Çörek Malzemeleri
- 75 g tereyağı
- 3 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı instant kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İçi için
- 1,5 su bardağı tahin
- 1 su bardağı toz şeker
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Susam
Tahinli Çörek Nasıl Yapılır
Öncelikle, derin bir kapta sütü, toz şekeri ve mayayı elimizle iyice karıştırıyoruz. Ardından sıvı yağı, tereyağını, tuzu ve unu azar azar eklemeye başlıyoruz. Yumuşak fakat ele yapışmayan bir kıvam alana dek yoğuruyoruz. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Bu esnada ayrı bir yerde tahini ve şekeri mikser yardımıyla birkaç dakika çırpıyoruz. Mayalanan hamuru biraz un serptiğimiz bir tezgâha alıp tekrar yoğuruyoruz. Hamurumuzdan 12 parça alıp yuvarlıyoruz. Ardından her bir bezeyi kalın olmayacak bir şekilde yuvarlak şeklinde açıyoruz. Üzerine tahinli karışımdan sürüp rulo şeklinde sarıyoruz. Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerini örtüp yarım saat bekletiyoruz. Rulo hamurlardan birini iki elimizle tezgâhta yuvarlayıp ince bir şekilde uzatıyoruz. Ardından hamurun bir ucunu sabitleyip kendi etrafında döndürüp hafif bir şekilde bastırıyoruz. Hazırladığımız hamurları yağladığımız ya da yağlı kâğıt serdiğimiz bir fırın tepsisine dizip üzerlerine çırptığımız yumurta sarısından sürüp susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 25-30 dakika arası pişiriyoruz. Ilıdıktan sonra servis ediyoruz. Tahinli çörek hazır!
