Yaz mevsiminin gelişiyle rengarenk ve çeşit çeşit sebzeler de mutfaklarda yerini almaya başladı. Hafif, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlayabilmek için ise sebzelerin taze seçilip özenle pişirilmesi önemli rol oynuyor. Sıcak mevsimlerin en sevilen sebzelerinden biri olan taze fasulyeyi bugün merceğimiz altına alıyoruz.
Zengin vitamin ve mineral içeriği, posa kaynağı olması ile lezzetinin yanı sıra insan vücudu için de taze fasulye önemli bir yere sahip. Sağlıklı beslenme programlarının önemli bir parçası olan taze fasulye zengin içeriği ile kilo vermede de etkin rol oynuyor. Tüm bunların yanında taze fasulye ile pişirilebilecek yemeklerin çeşidi de oldukça fazla. İster etli, ister etsiz: ister haşlayarak ister fırında birçok şekilde hazırlanabilen taze fasulye hemen hemen tüm tarifleri ile hafif bir lezzet sunuyor. Özellikle taze fasulyenin kızartma formu her yörede çok bilinmiyor olsa da tadı en lezzetli olan formu diyebiliriz.
Çerez niyetine tabak tabak yiyebileceğiniz taze fasulye kızartması başlı başına yoğurtlu bir yemek olarak tüketilebileceği gibi sofralarda meze yerine de tercih edilebilir. Henüz denemeyenin çok şey kaçıracağı taze fasulye kızartması daha çok Karadeniz bölgesinde yapılan ve tüketilen bir yemek çeşidi olarak geçiyor. Kızartıldıktan sonra sade haliyle, limonlanarak veya sarımsaklı yoğurt ile tüketilebilen fasulye kızartması etli yemeklerin yanında da sevilerek tüketiliyor. Daha çok sebze ağırlıklı yemeklerin yapıldığı ve tüketildiği Karadeniz bölgesi aynı zamanda kısa sürede yapılan ancak lezzetin alışılanın dışında tarifleri ile ön plana çıkıyor. Bunun yanı sıra atıştırmalık tüketmeyi seven çocuklar için de sağlıklı bir alternatifi oluşturuyor.
Yapımı oldukça kolay olan bu tarif haşlanmış taze fasulyenin unlanıp kızgın yağda çevrilmesi ile hazır hale geliyor. Tavada pratik bir şekilde hazırlanan bu taze fasulye kızartması yaz sofralarına da çok yakışıyor.
Gelelim taze fasulye kızartmasının eşsiz lezzetini sizlerle buluşturduğumuz tarifi incelemeye. Şimdiden afiyet olsun.
Taze Fasulye Kızartması
Malzemeler :
- ½ kg çalı fasulyesi
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı un
- Bir tutam tuz
Yapılışı : Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın ve bütün bir şekilde derin bir tencerede haşlayın. Haşlanan fasulyeleri süzüp soğuk sudan geçirin. Ardından yağı tavaya alıp kızdırın. Fasulyeleri una bulayıp tavaya yerleştirin ve arkalı önlü çevirerek kızartın. Kızaran fasulyeleri havlu kağıt serili bir tepsiye alıp yağının süzülmesini sağlayın. Fasulyelerin tamamını kızarttıktan sonra servis tabağına alın ve servis yapın.
