Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 375 gr un
- ¼ çay kaşığı tuz
- 60 ml soğuk tereyağı (küpler halinde kesilmiş )
- 60 ml tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı sirke
- Buzlu su
Dolgu İçin:
- 125 ml esmer şeker
- 125 ml mısır şurubu
- 1 yumurta
- 30 ml yumuşak tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 çay kaşığı sirke
- 1 tutam tuz
- 60 ml fındık, ceviz kuru üzüm, kuru meyveler, vs
Yapılışı:
Hamurun Yapılışı:
Unla tuzu büyük bir kapta karıştırıyoruz. Tereyağı parçalarını birbirlerine yapışmalarına engel olarak karışıma ekliyoruz. Kırıntı gibi ufalanmış unlu bir karışım elde etmeye çalışıyoruz. Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve sirkeyi karıştırıyoruz. 75 ml’lik likit elde etmeye yetecek kadar buzlu su ilave ediyoruz. Hamuru tepsiye yerleştirerek üzerine streç filmle kapatıyoruz ve 1 saat boyunca buzdolabında soğutuyoruz.
Dolgunun Yapılışı:
Bir kapta esmer şeker, mısır şurubu, yumurta, tereyağı, vanilya, sirke ve tuzu karıştırıp bir kenarda beklemeye alıyoruz. Tezgahı hafifçe unlayarak hamuru 3 mm kalındığında açıyoruz. 10 cm’lik hamur kesme kalıplarıyla 12 adet yuvarlak kesiyoruz ve 7×3 cm boyutundaki muffin kalıplarına yerleştiriyoruz. Dolgu malzemesiyle kalıpların 2/3’ünü doldurduktan sonra 230 derece fırında yalnızca alttan ısı vererek, hamur altın sarısı olana kadar yaklaşık 12 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra 1 dakika kadar telde beklettikten sonra bir metal spatula yardımıyla kalıpların içindeki tartları kenarlarından oynatarak çıkarıyoruz. Soğumak üzere tele aldığımız tartları daha sonra servis ediyoruz.
Based on 1 Review(s)
