Malzemeler:
- 675 gr derisi alınmış tavuk göğsü
- 6 yemek kaşığı tikka ezmesi (baharatlı Hint sosu)
- ½ bardak az yağlı yoğurt
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 diş dövülmüş sarımsak
- 1 adet çekirdekleri alınıp doğranmış yeşil çili biberi
- 5 cm rendelenmiş kök zencefil
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Taze kişniş, az yağlı yoğurt, kavrulmuş kimyon tohumlar
Servis İçin:
- Naan ekmeği
Yapılışı:
Öncelikle tavuğun yağı varsa bir bıçak yardımıyla ayırıyoruz. Ardından etleri 2.5 santimlik küpler halinde kesiyoruz. Bir karıştırma kabına 3 yemek kaşığı tikka ezmesi ve 4 yemek kaşığı yoğurdu koyup üzerine tavukları ekliyoruz. Bu şekilde 20 dakika bekliyoruz. Diğer yanda tikka sosu için derin bir tencerede yağı kızdırıyoruz. Yağ kızınca soğan, sarımsak ve çili biberi ve zencefili ekleyip 5 dakika kavuruyoruz. Kalan tikka ezmesini de koyup 2 dakika daha çeviriyoruz ve domates salçasını da ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz. Tavukları şişe diziyoruz. Erimiş tereyağını bir fırça yardımıyla tavuklara sürüyoruz ve önceden ısıttığımız ızgarada orta ateşte arada çevirerek 15 dakika kadar pişiriyoruz. Hazırladığımız tikka sosunu mikser ya da robottan çekip pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz. Ardından tencereye boşaltıyoruz ve kalan yoğurt ve limon suyunu da ekliyoruz. Izgarada pişirdiğimiz tavukları şişten çıkartıp tencerenin içine atıyoruz ve 5 dakika daha pişiriyoruz. Hazır olunca taze kişniş, yoğurt, kavrulmuş kimyon tohumuyla birlikte naan ekmeği ile servis ediyoruz.
