Son birkaç yıldır daha önce hiç görmediğimiz tropikal meyveleri market ve manavlarda bulmak çok kolaylaştı. İthalatlarının kolaylaşması hatta bazılarının Türkiye’de yetiştirilmeye başlanmasıyla bazı tropikal meyvelere, mevsimsel olanlar kadar uygun fiyata ulaşabiliyoruz. Hayatımıza yeni yeni dahil olan bu meyvelerin yararlarını konuşacağız. Üstelik birkaçının yaratıcı kullanımlarını içeren tariflerimiz de var.
Mango
Mangonun anavatanı Güney Asya. Özellikle potasyum, lif ve kuvvetli bir antioksidan deposu. İçerdiği vitaminler sayesinde böbreklere faydalı ve kanı temizliyor. Aynı zamanda mangoyu tatlı-acı uyumu gerektiren tariflerde de rahatlıkla kullanabilirsiniz. Aşağıdaki mango salsa reçetesine göz atmanızı öneririz.
Ananas
Ananasın anayurdu ise Güney Amerika. Aynı salatalık gibi içeriğinde çok fazla su barındırıyor. Bu da böbreklerin işini kolaylaştırıyor. Aynı zamanda antioksidan etkisi sayesinde vücuttaki zararlı maddelerin atılımını hızlandırıyor. Ananas şekerli bir meyve olduğundan smoothielerde şeker ikamesi olarak kullanılabilir. Jamaika’da oldukça popüler olan karamelize ananaslı kek tarifini deneyebilirsiniz ya da sizinle paylaştığımız pankek reçetesine göz atabilirsiniz.
Papaya
İçeriğinde çok fazla lif bulunduran Güney Amerika kökenli bir meyve hatta yer yer sebze olarak da kullanıldığını söyleyebiliriz. Kavungillerden olan papayanın içindeki yüksek miktardaki lif tokluk hissi yaratıyor ve kilo alımını engelliyor. Son yıllarda Muğla’nın Datça ilçesinde de üretimi yapılan papayı market raflarında sıkça görmek mümkün.
Dragon Fruit
Son iki yıldır manavlarda ve bazı marketlerde karşılaştığımız bu meyve çoğunlukla Tayland ve Malezya’dan geliyor. Aslında kendisi bir kaktüs türünün meyvesi. Türkiye’de hala pahalı ama evde yetiştirmek için ufak saksılarda satın alabiliyorsunuz. Tansiyona iyi geldiği ve kemik yapısını güçlendirdiğine dair araştırmalar mevcut. Dragon fruit namıdiğer ejderha meyvesini içeceklerinizde ve meyve salatalarında rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Passion Fruit (Çarkıfelek Meyvesi)
Türkiye’de çarkıfelek meyvesi olarak bildiğimiz hoş kokulu, iç kısmı mor, çekirdekli yapıya sahip bir meyve. Anavatanı Brezilya ve Kuzey Arjantin’dir. Sarı ve mor kabuklu olarak ikiye ayrılan bu meyvenin genelde mor kabuklu olanı Türkiye’de bulunabiliyor. Kalsiyum, fosfor ve protein açısından zengin olduğu söyleniyor. Çarkıfeliğin son zamanlarda dondurmalarda aroma verici olarak kullanıldığını da biliyoruz. Siz de içeceklerinizde ve ev yapımı dondurmalarınıza bu meyveyi ekleyebilirsiniz.
Mango Salsa
Mango salsa, yapımı çok kolay tatlı-ekşi uyumu içeren bir tarif. Tacolarda, cips sosu olarak ya da yalnızca salata olarak tüketebilirsiniz.
Malzemeler
● 3 dilim mango
● 1 orta boy kırmızı biber
● ½ kırmızı soğan
● Birkaç dal maydanoz
● 1 limon
● 1 jalapeno biberi
● Tuz
Hazırlanışı
Mango dilimlerini, kırmızı biberi, jalapenoyu ve kırmızı soğanı ufak küpler halinde doğrayın. Karıştırın. Limon ve tuzu da ekleyip tüm tatların birbirine geçmesi için 10 dakika bekleyin. Salsanız hazır!
Karamelize Ananaslı Pankek
Hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz ananaslı ve hindistan cevizli bir tarif.
Malzemeler
● 4 Çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)
● 7 dilim ananas
● 2 çorba kaşığı esmer şeker
● 115 ml hindistan cevizi sütü
● 180 gr un
● 1 paket kabartma tozu
● Bir tutam tuz
● 1 çorba kaşığı şeker
● 300 ml süt
Hazırlanışı
Bir çorba kaşığı tereyağını tavaya alın ve ananas dilimlerini yerleştirin. Kısık-orta ateşte hafif karamelize oluncaya kadar devam edin. Daha sonra esmer şekeri ekleyin ve ananas dilimlerini çevirerek karamelizasyon işlemine devam edin. Ananasları tavadan alın, tavanın dibinde kalan şeker, ananas suyu ve tereyağlı karışıma hindistan cevizi sütünü ekleyin ve koyu bir kıvam alıncaya kadar kısık ateşte karıştırın. Bunu pankeklerin üzerine sos olarak kullanacağız. Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın. Sütü ve geri kalan üç çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Karamelize ettiğiniz ananas dilimlerini her pankekin merkezine bir tane gelecek şekilde bir tavaya yerleştirin ve hamuru üstlerine paylaştırın. Pankekleriniz piştikten sonra hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirin.
Tropikal Meyveli Smoothie
Zayıflamaya yardımcı ve tazelik veren bu lezzetli smoothie’yi sabahları tüketebilirsiniz.
Malzemeler
● 1 orta boy kivi
● 1 orta boy muz
● 3 çorba kaşığı ananas suyu
● Birkaç parça buz
● 2 çorba kaşığı yoğurt
● Kıvamına göre su
Hazırlanışı
Meyvelerin kabuklarını soyduktan sonra dilimleyin ve tüm malzemeleri robotta birleştirin. İstediğiniz kıvama gelinceye kadar su ekleyin.
