Ana sayfa Dünya Mutfağı ABD Yemekleri 5 Ülke 5 Sağlıklı Tarif: Amerika

5 Ülke 5 Sağlıklı Tarif: Amerika

233
0

Ülkelerin mutfaklarını gezdiğimiz içeriğimizde yolun sonuna yani Amerika’ya geldik.

Loma Linda’daki Yedinci Gün Adventistleri’ne göre vejeteryan beslenme tarzını seçenler et ile beslenenlerden daha uzun yaşıyor.

Yedinci Gün Adventistlerinin beslenme disiplini kutsal kitap İncil’e dayanıyor.

Genesis 1:29: “And God said, Behold, I have given you every herb bearing seed, which is upon the face of all the earth, and every tree, in the which is the fruit of a tree yielding seed; to you it shall be for meat.”

İstatistiklere göre Yedinci Gün Adventistleri diğer insanlar ile karşılaştırıldığında erkeklerin yaşam süresi 7,3 yıl ve kadınların yaşam süresi 4,4 yıl daha uzun…

Beslenmelerinde hayvansal gıdalar kesinlikle bulunmuyor, alkol ve kahve dışındaki içecekleri tüketiyorlar. Baharatları kullanıyorlar fakat özellikle şeker ve şekerle hazırlanmış gıdalardan da uzak duruyorlar. Çünkü hızlı fermentasyon sağlayan şekerin beyin faaliyetlerini direkt etkilediğini berrak düşünce akışını engellediğini düşünüyorlar. Tam tahıllı gıdalar, baklagiller, kuruyemişler, bitki tohumları, sebze ve meyveler protein, mineral, aminoasitler, karbonhidrat, yağlar ve vitaminler için yeterli oluyor. Bu beslenme tablosu neredeyse Amerikan Kalp Vakfı’nın önerdiği beslenme tipine ayna görevini yapıyor.

Şimdi size küçük bir paket patates cipsine göre çok daha kaliteli karbonhidrat, vitamin ve mineralleri barındıran antioksidan güçleri olan ve fakat çok daha düşük kalorili üstelik tadı ve aroması beyninizin en ücra köşelerine kadar ulaşacak ve müptelası olacağınız güzel bir tarif vermek için biz de sabırsızlanıyoruz.

Tavada tofu-lahana ve biber için gerekli malzemeler;

1 blok tofu

1 adet sebze stok tableti

2 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı pirinç sirkesi

2 yemek kaşığı susam yağı

1 çay kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı fıstık yağı ya da üzüm çekirdeği yağı

1 yemek kaşığı kıyılmış zencefil

2 diş sarımsak kıyılmış

½ orta boy lahana (kıyılmış 5 bardak dolusu)

1 adet kırmızıbiber jülyen doğranmış

¼ bardak ceviz içi

Tuz ve taze öğütülmüş karabiber

Serviste yemek tabağına ekleyeceğiniz pirinç pilavı veya kinoayı da kendi kararınıza göre ekleyin

Tofuyu yıkayın, temiz bir bezin üzerinde suyunu süzdürün. Küçük bir kapta ya da ölçü kabında sebze stoğunu, yemek kaşığı soya sosunu, pirinç sirkesini ve susam yağını ekleyin. 1 yemek kaşığı mısır nişastasını da kaseye ekleyin ve tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Tüm bu malzemeleri orta boy büyüklükte bir tavaya aktaracaksınız. Bunun için wok tavanızı iyice ısıtın hatta üzerine bir damla su döktüğünüzde hemen buharlaşacak kadar ısınsın. Sonra üzerine 1 yemek kaşığı yağ dökün ve tavanın tüm zeminine yağın yayılmasını sağlayın. Sonra tofuyu ekleyin ve altın rengi ile kahverengi arasında bir renk alıncaya kadar yani yaklaşık 3 dk pişirin. Üzerine 1 yemek kaşığı soya sosu ekleyin ve sosun tofuya iyice geçmesi için bekleyin. Sonra tofuyu tavadan bir tabağa alın ve bir kenara bırakın.

Tavada kalan yağda kıyılmış sarımsak ve zencefili 10 sn kadar pişirin, jülyen doğranmış biberleri ekleyin 1 dk daha pişip yumuşamasını bekleyin. Lahana ve ceviz içini ekleyin, üzerine tuz ve karabiber ekleyip tadını kontrol edin, 1-2 dk daha pişmesini bekleyin. Kenarda bekleyen tofuyu tekrar wok tavaya ekleyin. Karıştırarak malzemelerin aromasının birbirine geçmesini ve yumuşamasını bekleyin. Kasede hazırladığınız mısır nişastasını karıştırarak wok tavaya ilave edin. Wok tavadaki tüm malzemelerin piştiğinden emin olunca ocaktan alabilirsiniz. Hazırladığınız pirinç pilavı veya kinoa ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

İpucu 1: Eğer yağı azaltmak isterseniz susam yağını çıkarabilirsiniz.

İpucu 2: Zamanı sınırlı olanlar için malzemeleri pişirmeye hazır bir hale getirip dolapta 3 gün kadar saklayabilirsiniz. Eve geldiğinizde hemen dolaptan malzemeyi çıkarıp 10dk içinde harika bir akşam yemeği çıkarabilirsiniz.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here