Malzemeler :
- 2 adet patlıcan
- 3 adet kabak
- 2 adet kırmızı çuşka biberi
- 750 gr. biftek
- 100 gr. düğme mantar
- 2 adet soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 bağ taze fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır: Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye bölün, kesik tarafı alta getirin ve uzun dilimler halinde kesin. Bir tabağa koyun ve tuzlayın. 15 dakika bekletin. Kabakları parçalar halinde kesin. Çuşka biberlerini de ince uzun şeritler halinde dilimleyin. Mantarları ortadan ikiye bölün. Soğanları kalın kalın dilimleyin. Tüm bu malzemeyi genişçe bir kâsede yağ ve limon suyuyla birlikte karıştırın. Plastik bir kapakla kapatıp 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Etleri hafifçe yağladığınız ızgarada yüksek ateşte, yalnızca birer kez çevirerek 2 dakika kadar; her iki yüzleri de çok hafif kızarıncaya dek pişirin. Etleri ızgaranın soğuk kısmına taşıyın ve 2 dakika daha her iki yüzleri orta karar pişinceye dek kızartın ve sonra bir tabağa alın. Folyo kâğıtla tabağın ağzını sarın. Soğumaya bırakın, sonra ince ince dilimleyin. Sebzeleri marineden çıkarın ve 2 bölüm halinde ızgarada 5 dakika kadar tüm sebzeler yumuşayıncaya ve kızarıncaya dek pişirin. Servis tabağına ince uzun doğranmış fesleğenleri serin ve salatayı üzerine dökün. Servis edin ve salatanız hazır. Afiyet olsun.
