Kahvenin yanında veya sütle, arkadaşlarımızla gittiğimiz kafelerde çayın yanında severek tükettiğimiz, Amerikan dizi ve filmlerinde sıklıkla gördüğümüz cookie aslında hepimizin evde kolaylıkla yapabileceği basit bir kurabiye çeşididir.
Genellikle şekli evlerimizde pişen kurabiye şekline göre biraz daha yayvan ve büyüktür. Şekil vermesi yoğun hamuru sebebiyle biraz daha zordur. Yaptığımız topları kaşıkla ezip şekil vermek daha kolay olacaktır. Piştikten sonra o meşhur yuvarlak cookie şeklini alırlar. Peki, bu kurabiyelerin anne kurabiyelerinden farkı ne? Kesinlikle daha yoğun tatta ve daha yağlı olmaları diyebiliriz. Bunun sebebi ise kabartma tozu eklenmesi. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar hamura kabartma tozu eklenerek yapılan bu kurabiyeler aynı zamanda Türk mutfağının klasik kurabiyelerinden biraz daha yumuşaktır. Cookie kendi tariflerinizi oluşturmak için oldukça ideal bir kurabiye çeşididir aynı zamanda. Zevkinize göre damla çikolatalar, fındık parçaları veya büyük çikolata parçaları ekleyerek nefis tatlar elde edebilirsiniz. Biz de sizler için cookie tariflerini derledik.
Afiyet olsun.
ÇİKOLATA VE FISTIK EZMELİ COOKIE
MALZEMELER
- ½ kalıp tereyağı (yumuşamış)
- ½ su bardağı fıstık ezmesi
- 1 su bardağı esmer şeker
- ½ su bardağı beyaz şeker
- 2 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1-2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket doğranmış sütlü çikolata
Yapılışı
Fırını önceden 190 derecede ısıtın. Büyük bir kapta pürüzsüz olana kadar tereyağı, fıstık ezmesi, esmer şeker ve beyaz şekeri birlikte karıştırın. Yumurtaları birer birer kırın sonra vanilyayı ve kabartma tozunu karıştırın. Daha sonra unu ekleyin ve iyice çırpın. Çikolata parçalarını da karışıma ekledikten sonra yağlı pişirme kâğıdı serili tepsinin üzerine orta boy toplar yapın ve kaşık yardımıyla hafifçe ezin. Fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
KARTOPU COOKIE
MALZEMELER
- 1 su bardağı un
- 1- ½ su bardağı ceviz (iyice parçalanmış)
- ¼ su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket hamur kabartma tozu
- Yarım paket tereyağı
- 2 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı
Fırını önceden 190 dereceye ayarlayıp ısıtın. Büyük bir kapta un, ceviz, şeker ve vanilyayı karıştırın. Tereyağını ekleyin ve hamur kabartma tozunu dökün. İyice yoğurup yoğun bir kıvam elde edin. Hamuru küçük toplar haline getirin ve yağlı kâğıda yerleştirin.15 dakika pişirin. Daha sonra bolca pudra şekeri serpin ve afiyetle yiyin.
KARAMELLİ COOKIE
MALZEMELER
- 2 Su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı tuzsuz eritilmiş tereyağı
- 3/4 fincan (150 g) esmer şeker
- 1/2 fincan (100 g) beyaz şeker
- 1 büyük yumurta + 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 paket parçalanmış sütlü çikolata
- 15 içi karamel dolu çikolata
Yapılışı
Un, kabartma tozu, mısır nişastası ve tuzu büyük bir kapta birlikte çırpın. Bir kenara koyun. Orta boy bir kapta eritilmiş tereyağı, esmer şeker ve toz şekeri birlikte esmer şeker topakları kalmayıncaya kadar çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyip hepsini bir kapta karıştırın. Çikolata parçalarını katın ve iyice karıştırıp 3 saat kadar buzdolabında bekletin. Fırını 160 dereceye ayarlayın. Hamuru toplar halinde yağlı bir kâğıda hazırlayın daha son bu topların ortalarına karamelli çikolata parçasını yerleştirin ve başka bir topla üzerine bastırıp kapatın. Topları orta boyutta hazırlamanız daha iyi olacaktır. 30 adet topunuz varsa 15 adet karamelli cookie elde etmelisiniz. Daha sonra fırında 15 dakika kadar pişirin.
LİMONLU COOKIE
MALZEMELER
- Yarım su bardağı tuzsuz yumuşatılmış tereyağı
- 3/4 fincan esmer şeker
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1 büyük yumurta
- 2 çorba kaşığı limon kabuğu
- 1 çorba kaşığı bal
- 2 bardak un
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çorba kaşığı limon suyu
Yapılışı
Bir kaba tereyağı, şeker, yumurtayı koyun ve iyice çırpın. Limon kabuklarını ve balı ekleyin. Daha sonra mısır nişastası un ve kabartma tozunu ekleyin. Limon suyunu ekleyin. İyice çırpın ve cookie şekli verip yağlı fırın kâğıdı serilmiş tepsiye yerleştirin. Daha önceden 190 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika kadar pişirin.
