Bir Hint tatlısı olsa da bizim meşhur tulumba tatlımızın bir benzeri olan, bir diğer adı Hint Halka Kızartması olan Jalebi, şerbetli ve çıtır çıtır bir tatlıdır. Gelin bu nefis tarif nasıl yapılır beraber inceleyelim!
Jalebi Malzemeleri
Hamur için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı zerdeçal (toz)
- Sıvıyağ (kızartmak için)
Şerbet için
- 2 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı gül suyu
Jalebi Nasıl Yapılır
Öncelikle tüm hamur malzemelerini bir kapta iyice karıştırıyoruz. Hamurun kıvamı akışkan olmalı ama çok cıvımamalı. Hazırladığımız hamurun üstünü kapatıp sıcak bir yerde 2 saat kadar bekletiyoruz. Hamuru dinlendirmeye başladıktan 1 saat sonra, şerbeti hazırlamaya başlıyoruz. Şeker ve suyu bir tencerede kaynatıyoruz. Kaynattıktan sonra limon ve gül suyunu da ekleyip 1 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Ardından hamuru kontrol ediyoruz. Hamurun üzerinde küçük küçük baloncuklar varsa, hazır demektir. Derin bir tavaya bolca yağ döküp hamuru ince başlıklı krema torbasına alıyoruz. Yağ kızınca, hamuru spiral şeklini vererek yağa doğru sıkıyoruz. Her iki tarafını da kızarttıktan sonra, çıkartıp ılık şerbetimize batırıyoruz ve fazlalıkları çekmesi için kâğıt havlu üzerine diziyoruz. Jalebi hazır!
Jalebi Püf Noktaları
- Eğer krema torbanız yoksa, kalın bir poşete doldurup poşetin ucunu delebilirsiniz.
- Hamurun kıvamı krep hamurundan biraz daha koyu ve kıvamlı olmalıdır.
