Her evin mutfağının olmazsa olmaz malzemesi yumurtayı sadece kahvaltıda değil, akşam yemeklerinde de kullanabilirsiniz. Hem pratik hem de oldukça sağlıklı olan yumurtalı tarifleri akşam yemeklerinde sofralarınızı zenginleştirmek için tercih edebilirsiniz. Kahvaltıyı yumurtasız geçirdiyseniz, yumurtanın kaliteli proteinini almak için akşam yemeğinde yumurta içeren yemekler yaparak sağlıklı beslenme programınızı aksatmamış olursunuz.
Akşam yemeğinde ne pişirsem kararsızlığına düştüyseniz evde kolaylıkla bulabileceğiniz malzemelerle yumurtayı karıştırarak lezzetli tarifler çıkarabilirsiniz. Yumurta ve peynir ile sufle hazırlayabilir, sade pişirdiğiniz pirinç pilavının üzerine lezzetli soslar hazırlayabilirsiniz. Kilo kontrolü sağlamak isteyen kişiler içinde akşam yemeğinde yumurta içeren yemekler hazırlamak sağlıklı bir alternatif olabilir. Günlük protein ihtiyacına önemli bir katkı sağlayan yumurta her gün tüketmemiz gereken besinler arasında yer alıyor. Her sabah yumurta yemek sıkıcı olabilir. Akşam yemeklerinin ana malzemesi olarak yumurtayı kullanarak yumurtayı burada değerlendirebilirsiniz.
Biz de akşam yemeklerinde kullanabileceğiniz birkaç tarif hazırladık. Pratik ve kolay ulaşılabilir malzemelerle siz de tarifleri deneyebilirsiniz.
SOĞANLI FRİTTATA
MALZEMELER
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 4 dilim doğranmış ekmek
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- İnce dilimlenmiş 2 büyük sarı soğan
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı balzamik sirke
- 8 büyük yumurta
- 1/4 bardak süt
- 1 çorba kaşığı hardal
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 bardak doğranmış kaşar peyniri
- 1 çorba kaşığı ince doğranmış taze soğan
Yapılışı
Bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını koyun. Ekmekleri üzerine ekleyin ve tereyağında kızartın. Kenara alın ve tavaya tekrar tereyağı ekleyin. Tuz ve soğanları düşük ısıda pişirmeye başlayın. Kahverengileşinceye kadar pişirin. Sirke ekleyin ve 30 dakika düşük ısıda pişirin. Yumurta, süt, hardal, 1 çay kaşığı tuzu bir kaba alın ve çırpın. Soğanların üzerine ekmekleri ekleyin. Ocağın altını kapatın. Biraz daha tereyağı ekledikten sonra yumurta karışımını da tavaya dökün. Kaşar peynirini ekleyin ve her şeyi karıştırın. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra derin bir fırın tepsisine karışımı dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dakika kadar pişirin. Yumurtaların piştiğine emin olduktan sonra fırından çıkarın. Pizza dilimi şeklinde gezin ve sıcak servis edin.
YUMURTALI DOMATESLİ PİLAV
MALZEMELER
- 8 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük ince doğranmış sarı soğan
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 adet rendelenmiş zencefil
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı garam masala
- 1/4 çay kaşığı kıyılmış kişniş
- ¼ çay kaşığı kimyon
- ¼ çay kaşığı kuru acı biber
- Yarım dilimlenmiş 1 kilo kiraz domates
- Tuz
- Taze kişniş
- Pirinç
Yapılışı
Sade pirinç pilavı pişirin. Bir kenarda bekletin. Yumurtaları haşlayın ve ikiye kesin. Bir tavaya yağı ve soğanları ekleyip kavurmaya başlayın. Ardından sarımsak ve zencefili ekleyin. Kahverengileşene kadar pişirin. Zerdeçal, garam masala, kişniş, kimyon ve acı biber ekleyin. En son domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin. Altını kapattıktan sonra yumurtaları ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Sade pilavın üzerine bolca koyarak servis edin.
YUMURTALI BAHARATLI MERCİMEK
MALZEMELER
- 1 bardak kırmızı mercimek
- 1 bardak bezelye
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük kıyılmış (yaklaşık 1/2 bardak) arpacık soğanı
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 2 çay kaşığı garam masala
- 4 su bardağı tavuk suyu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 fincan ince doğranmış kişniş yaprağı
- 4 büyük yumurta
Yapılışı
Mercimekleri ve bezelyeleri yıkayın ve bir kenara koyun. Tavaya zeytinyağını koyun. Soğanları ve sarımsağı ekleyin. Biraz pembeleşince mercimek ve bezelyeleri ekleyin. Garam masala da ekledikten sonra her şeyi karıştırın. 4 bardak et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ağzını kapatın ve pişirmeye devam edin. Tuzu ve karabiberi de ekleyin. Bezelyelerin yumuşadığından emin olana kadar 30 dakika pişirin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Küçük fırın kaplarına veya tek kişilik güveçlere hazırladığımız mercimeği eşit olarak paylaştırın. Yaklaşık 6 tane güveç yeterli olacaktır. Mercimek harcının ortasına küçük bir oyuk açıp 1 yumurta kırın. Bütün güveçlere aynı işlemi yaptıktan sonra yumurtaların üzerine tuz ve karabiber serpin. Güveçleri fırına verin. Yumurtalar pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika fırında pişirin. Salata ile servis edin.
YUMURTALI TACO
MALZEMELER
- 6 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
- 8 küçük tortilla
- 2 patates
- 1 kabak
- 1 mısır
- 2 adet tavuk göğüs
- Servis için taze kişniş ve acı sos
- 1 su bardağı kaşar peyniri
Yapılışı
Yumurtaları bir kapta çırpın. Orta ateşte tereyağını eritin ve yumurtayı dökün. Karabiber ve tuz ekleyin. Pişene kadar sık sık karıştırın. Patatesi, kabağı ve mısırı haşlayın. Patatesi ve kabağı küp küp doğrayın. Mısırın tanelerini ayıklayın. Bir kenara koyun. Başka bir tavada tereyağında tavukları pişirin. Tortilla ekmeklerinin dışına yağ sürün. İç kısmına hazırladığımız yumurtayı, haşlanmış sebzeleri, mısırı ekleyin. Pişirdiğimiz tavuğu ince şeritler halinde kesin. Taco’nun içine ekleyin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve ekmeği ikiye katlayın. Hazırladığınız 8 adet taco’yu tepsiye dizin ve 180 derece fırında 5-10 dakika pişirin. Üzerine kişniş ve acı sos dökerek servis edin.
PEYNİR SUFLESİ
MALZEMELER
- 4 büyük yumurta
- 1/2 bardak rendelenmiş kaşar, mozarella ve parmesan peyniri
- 6 yemek kaşığı un
- 3,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- Kalıp için ekstra parmesan peyniri
Yapılışı
6 adet sufle kabını yağlayın ve tabanına parmesan peyniri serpin. Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın. Beyazlarını köpük kıvamı alana kadar çırpın. Kenara koyun. Bir sos tenceresine tereyağını alın ve unu ekleyip kavurun. Daha sonra una ılık süt ekleyin. Sürekli çırpın ve topaklanmasını önleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Ayırdığınız yumurta sarılarını tek tek eklemeye başlayın. Sürekli çırpın ve homojen bir karışım elde edin. Yumurtalar tamamen karışınca ocağı kapatın ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Sürekli karıştırmaya devam edin. Başka bir kapta hazırladığınız çırpılmış yumurta akını peynirli beşamel sosuyla karıştırmaya başlayın ve iyice yedirin. Hazırladığınız karışımı sufle kaplarına eşit olarak paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika boyunca pişirin. Sufleler fırındayken asla fırının kapağını açmayın ve suflenin kabarmasını bekleyin. Sıcak servis yapın.
