Kayısı dünyada Avrupa, Orta Asya, Amerika ve Afrika kıtalarında yetişen, ülkemizde ise başlıca yetiştirildiği iller Malatya, Elazığ, Erzincan, Kars, Iğdır, Mersin ve Antakya olan zengin vitamin ve mineral kaynaklı bir meyvedir. Dünyadaki yaş kayısı üretiminin de yüksek bir kısmı Türkiye’de olmaktadır. Gülgiller familyasına dâhil olan kayısı, dikensiz, tüysüz bir ağaçta yetişmektedir.
İlkbahar aylarında kendini göstermeye başlayan kayısı, hoş kokusu ve faydalarıyla kendisini sevdirmekte ve sıklıkla tüketilmektedir. Kayısı doğal antibiyotik etkisi göstermekte ve güzel tadının yanında birçok hastalığa iyi gelmektedir. Hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketimi yapılabilen bu meyvenin insan sağlığına yararları kanıtlanmış, bunun bir sonucu olarak da kullanım alanları yaygınlaşmıştır.
Kayısı, bulundurduğu A ve C vitaminleri ile kansere karşı mücadele edici özellik göstermektedir. Aynı zamanda kemik yapısını güçlendirme, kan yapımını artırma, ülser oluşumunu önleme, böbrekteki taş oluşumunun önüne geçme, cilt-saç sağlığına iyi gelme de kayısın zengin vitamin içeriğinin getirdiği özelliklerdir. Migren ve baş ağrısı durumlarında da kayısının mucizevi etkisinden faydalanmak çözüm sağlayacaktır. Barındırdığı magnezyum ve fosfor sayesinde beyin gelişimi ve hafızaya olan olumlu etkileri özellikle çocukların zihinsel ve bedensel gelişimine katkı sağlamaktadır. Fazla kilolarından şikâyet eden kişiler için de kayısı, uzmanlar tarafından ara öğün alternatifi olarak tavsiye edilmektedir. Çünkü zengin lif içeriği tok kalmayı ve bu sayede de zayıflamayı kolaylaştırıcı etki göstermektedir.
Mis kokulu, bol faydalı, yüksek vitamin ve mineralli kayısının birbirinden lezzetli tariflerini sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun…
KAYISILI TAVUK
MALZEMELER
- 12 adet tavuk baget
- 1 fincan kayısı reçeli
- 1 adet doğranmış kuru soğan
- ¼ demet kıyılmış maydanoz
Yapılışı
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Bir kâsede kayısı reçeli, maydanoz ve kuru soğanı birleştirip karıştırın. Tavuk bagetleri fırın tepsisine dizip üzerine karışımınızı dökün ve 50 – 60 dakika kadar pişirin. Tavuğunuz piştikten sonra servis yapın.
KAYISILI SOĞUK ÇAY
MALZEMELER
- 5 su bardağı su
- 5 adet poşet çay
- 1 su bardağı şeker
- ½ su bardağı limon suyu
- 10 adet doğranmış kayısı
- Bir tutam nane yaprağı
Yapılışı
Bir tencerede, 2 su bardağı su kaynatın, daha sonra ısıyı azaltıp 5 poşet çayı 10-12 dakika boyunca bekletin. Çay demlendikten sonra çay poşetlerini çıkarın. Başka bir tencerede orta ateşte 1 bardak su ve 1 bardak şekeri birleştirip şeker çözülene kadar bekletin. Şurubunuzu 10 dakika sonra soğumaya bırakın. Büyük bir sürahi içinde, demlenmiş çay, basit şurup, limon suyu, kayısı ve kalan 2 su bardağı karıştırın. Buzdolabında 3-4 saat bekletin veya buz koyup nane yaprağıyla süsleyerek servis yapın.
KAYISI VE ÇİLEKLİ SMOOTHIE
MALZEMELER
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 su bardağı çilek
- 4-5 adet doğranmış kayısı
- 1 su bardağı dondurulmuş, doğranmış ananas
- 1 çay kaşığı keten tohumu yağı
Yapılışı
Malzemeleri birleştirip blender’dan geçirin ve servis yapın.
KAYISILI TART
MALZEMELER
- 350 g milföy hamuru
- 50 g öğütülmüş badem
- 900 g olgun taze kayısı
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 su bardağı akçaağaç şurubu
Yapılışı
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hamuru hafifçe nemlendirilmiş bir fırın tepsisine açın ve ardından üzerine bademleri serpin. Kayısıların yarısını birbirine yakın bir şekilde dizin. Pudra şekeri ve akçaağaç şurubunu küçük bir tencerede birleştirip 15 – 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra tartınızın üzerine dökün. Kalan kayısıları da en üste dizip fırına koyun ve 20 – 25 dakika kadar pişirin. Pişen tartınızı servis yapın.
KAYISI VE YULAFLI KURABİYE
MALZEMELER
- 1 su bardağı yulaf
- ¾ fincan tam buğday unu
- 1 paket kabartma tozu
- ½ çay kaşığı tarçın
- ¼ çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- ½ fincan bal
- ¼ fincan küçük küçük doğranmış kuru kayısı
Yapılışı
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Orta boy bir kabın içinde yulaf, un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta, Hindistan cevizi yağı, yumurta ve vanilyayı karıştırın. Ardından balı ilave edip bal karıştırın. Unu karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Kayısıları hamurunuza ilave edin ve hamuru en az 30 dakika kadar soğutun. Hamurunuza şekil verip fırın tepsisine dizin. 15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyelerinizi 15 dakika kadar soğuttuktan sonra servis yapın.
