Hoş kokusuyla gönüllerimizi mest eden nanenin anavatanı Anadolu ve Mısır topraklarıdır. Kokusunun yanında tadıyla da iştahları kabartan bu leziz baharatın dünya üzerinde birçok çeşidi bulunmaktadır. Daha çok nemli bölgeleri seven nane gerek verdiği aroma gerekse sağlığa sağladığı faydalardan ötürü yemeklerde ve hatta içeceklerimizde sıklıkla yerini almaktadır.
Buz gibi bir limonata, et yemekleri, salatalar nanenin yaygın olarak kullanıldığı yerlerdir. Özellikle toplumumuzda mevsimi geldiğinde naneler toplanır, kurutulur ve kışın çorbalarımıza girmek için kavanozlardaki yerlerini alırlar. Peki, kokusu ve lezzeti dışında naneyi bizler için değerli kılan nedir? Elbette ruhumuza işlerken bedenimize de yaptığı katkılardır. Öyleyse biraz da nanenin faydalarından söz edelim…
Nane, sinirleri yatıştırıcı, vücuda rahatlık verici, stres ve baş ağrılarına iyi gelici özelliktedir. Aynı zamanda spazm ve kalp çarpıntısı riskinin de azalmasına yardımcı olmaktadır. Tüm bunların yanında iştahı açan etkisiyle nane kullanımını artırabilir, sindirim, bağırsak, soğuk algınlığı gibi problemlerimize kolay bir çözüm bulabiliriz. Yolculuk zamanı mide bulanması yaşayan bireyler için de nane önerilmektedir. Son yıllarda yapılan çalışmalarla da emziren annelerin yüzünü güldürücü, sütlerini artırıcı bir sonuç ortaya konulmuş ve nane tüketiminin etkili olacağı kanıtlanmıştır.
Faydaları saymakla bitmeyen nanenin tüketimini artırmanın ise birçok yolu vardır. Bunlardan bazıları hazımsızlığa da iyi gelen nane çayı ile ciltteki yanık ve lekelerin giderilmesinde tedavi edici olan nane yağıdır. Yine yemeklerdeki kullanımı dışında nanenin kaynatılıp koklanması da solunum yollarının açılmasında etkili olacaktır.
NANE VE BEZELYELİ SOS
Malzemeler
- 2,5 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- ½ adet limonun kabuğu
- 150 gram beyaz peynir
- ¼ su bardağı kıyılmış taze nane
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Yapılışı
Bezelyeleri temizleyip tuzlu kaynar suda 5 dakika kadar pişirin. Suyu boşaltın ve bezelyeyi tamamen soğutun. Bezelye, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu bir kâsede birleştirip blender’dan geçirin. Peynir, nane, karabiber ve tuz ilave edip servis yapın.
NANELİ LİMONATA
Malzemeler
- 10 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı limon suyu
- 10-15 adet nane yaprağı
- 1 adet dilimlenmiş limon
- Buz küpleri
Yapılışı
Öncelikle şekeri suda eritin ve üzerine limon suyunu ilave edip karıştırın. Nane yapraklarını da ekleyip buzdolabında 1 – 2 saat kadar bekletin. Soğuduktan sonra buz küpleri ve limon dilimlerini ekleyip servis yapın.
AVOKADO VE NANELİ MAKARNA
Malzemeler
- 1 paket haşlanmış spagetti
- 4 yemek kaşığı su
- 1 büyük boy doğranmış avokado
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- Bir tutam tuz
- 1 adet limonun suyu
- 5 – 6 adet taze nane yaprağı
Yapılışı
Avokado, sarımsak, Hindistan cevizi yağı, tuz, limon suyu ve nane yapraklarını 4 yemek kaşığı su ile pürüzsüz olana dek karıştırın. Ardından orta boy bir tavada 5 – 6 dakika kadar pişirin. Karışımı haşlanmış makarnanızın üzerine döküp 10 dakika daha pişirin. Spagettiniz piştikten sonra tabağa alıp servis yapın.
NANELİ BEZELYE YEMEĞİ
Malzemeler
- 500 gr çırpılmış bezelye
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- ¼ limon kabuğu rendesi
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış soğan
- 1 yemek kaşığı kıyılmış nane yaprağı
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı
Büyük bir kâseyi su ve buzla doldurup kenara koyun. Orta boy bir tencerede suyu kaynatın. Çırpılmış bezelyelerinizi su içine ilave edin ve 3 – 4 dakika kadar pişirin. Kalan malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin ve blender’dan geçirin. Karışımınızı bezelyenize ilave edip yarım saat kadar daha pişirin ve piştikten sonra servis yapın.
NANELİ DONDURMA
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı salep
- 5-6 adet taze nane yaprağı
Yapılışı
Sütü bir tencereye alın. Üzerine şeker ve salebi ekleyip sürekli karıştırarak yarım saat kadar pişirin. Piştikten sonra soğumasını beklerken biraz daha karıştırın. Nane yapraklarını blender’dan geçirip soğuyan sütün içerisine ilave edin. Dondurmanızı kalıplara boşaltın ve buzdolabında 3 – 4 saat kadar bekletin. İyice soğuyan dondurmanızı kâselere alıp servis yapın.
