Ana sayfa Yemek Tarifleri Geleneksel, Sütlü ve Diyet Tatlı Tarifleri Bademli Tatlı Tarifleri

Bademli Tatlı Tarifleri

24
0

Kuruyemişgillerin en sevilenlerinden olan bademle yapılacak tarifler sınırsız. Badem sadece tatlıların değil Osmanlı mutfağında pilavların ya da Uzak Doğu mutfağında tavuk yemeklerinin de baştacı. Tatlılara ise hem besleyicilik hem de lezzet açısından değer katıyor. Bademle hazırlayabileceğiniz lezzetli tatlıları sizler için derledik. 

Bademli Krokan 

Malzemeler

1 su bardağı badem

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı şeker

1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı: İlk olarak yapışmaz tabanlı bir tava ya da tencereye şeker, tereyağı ve bademleri koyup kısık ateşte karıştırarak kavuruyoruz. Şeker tamamen eriyince içine limon suyunu ilave edip birkaç dakika daha karıştırıyoruz. Bir tepsiye ya da tezgaha yağlı pişirme kağıtlarından seriyoruz. Hazırladığımız karışımdan dilediğimiz büyüklükte ve şekilde parçaları yaplı kağıdın üzerien döküyoruz. Tüm karışımı bu şekilde bitirdikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuyup iyice katılaşan krokanları cam kavanozlarada ya da cam saklama kaplarında muhafaza edip rutubetsiz bir ortamda saklıyoruz. Diledieğimiz zaman tiketebiliriz. Afiyet olsun. 

Kavala Kurabiyesi

Malzemeler:

4 su bardağı un

3 yumurta akı

2 su bardağı çiğ badem

250 gram tereyağı

1 çay bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:

Pudra şekeri

Yapılışı: Kavala kurabiyesinin yapımı için 1 su bardağı bademi rondodan geçiriyoruz. Diğer su bardağı bademi ise iri parçalara ayırın. Bademleri bir tavada kavurun. Tavaya un ekleyerek 10 dakika kadar kavurma işlemine devam edin. Karışımı tavadan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan badem ve un karışımını bir kaba alın ve üzerine pudra şekeri ile kabartma tozunu ekleyin. Malzemelerin birbirine geçmesi için güzelce karıştırın. Karışıma yumurta aklarını ve tereyağını ekleyin. Bu noktada ideal bir hamur kıvamına ulaşmak gerekiyor. Hamur hazır olduğunda tezgaha alıp açın ve ay şeklindeki kurabiye kalıplarıyla kesin. Tüm hamuru bu şekilde kestikten sonra bir tepsiye dizin ve önceden 180 derecede ısıttığınız fırında pişirin. Çıkardıktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpip servis edin. Afiyet olsun. 

Çikolatalı Bademli Kup

Malzemeler:

Yarım su bardağı toz şeker

100 gram bitter çikolata

150 gram beyaz çikolata

4 adet yumurta sarısı

150 gram margarin

1 çorba kaşığı bal

Yarım su bardağı krema

1 tatlı kaşığı çözülebilir kahve

2 tatlı kaşığı su

Pralin için: 

Yarım su bardağı badem

Yarım su bardağı toz şeker

1/3 su bardağı su

Yapılışı: Öncelikle bitter çikolatayı eritip krema sıkıcağı gibi bir malzemenin içine doldurun. Erimiş çikolatayı kup bardaklarına pay edeek sıkın. Kupların büyüklüğüne göre 4-6 adet kup çıkacaktır. Kupları buzdolabında soğumaya bırakın. Yumurta sarılarını, şeker, neskafe ev su ile mikserde çırpın. Bir kapta beyaz çikolatayı eritin ve mikserde hazırladığınız karışıma ilave edin. Başka bir kapta margarini krema kıvamıan gelene dek çırpın. Kremayı beyaz çikolatalı karşımıma ekleyin. Pralinin yapımı için fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kağıdın üzerine bademleri serpin. Bir tencerede şeker ve suyu kısık ateşte kayatmadan eritin. Şeker altın rengini alana dek pişirmeyi srüdürün. Piştikten sonra yağlı kağıtta duran bedemlerin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Soğıuyup iyice sertleşince yarısını alıp büyük parçalara bölün. Diğer yarısını ise robottan geçirip ince bir toz haline getirin. Çikolatalı karışımınızı buzdolabından çıkardığınız kup bardaklarına koyun. Üzerien robottan geçirdiğiniz pralini dökün. Yine 3 saat kadar buzdolabında soğumaya bırakın. Çıkardıktan sonra büyük pralin parçalarıyla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. 

Ballı Badem Tatlısı

Malzemeler:

250 gram tereyağı

3 su bardağı un

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı irmik

1 su bardağı badem

1 çay bardağı hindistan cevizi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı mavi haşhaş tohumu

1 çay bardağı süt

Şerbet için:

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

Yapılışı: Tatlının hamuru için un, yumurta, tereyağı, şeker ve diğer malzemeleri (haşhaş ve süt hariç) bir yoğurma kabına alıyoruz. Güzel, ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlak şekil verdikten sonra önce süte sonra haşhaşa buluyoruz. Tatlının şerbeti için bir tencerede suyla şekeri kaynatıyoruz. Kaynayan şerbeti ılımaya bırakıyoruz. Tüm hamuru tepsiye dizdikten sonra 180 dereceye ayarlanmış fırında pişiriyoruz. Çıkarınca biraz bekletip üzerine şerbet döküyoruz. Afiyet olsun. 

Acıbadem Kurabiyesi

Malzemeler: 

200 gram badem (toz haline getirilecek)

4 yumurta akı

1,5 su bardağı şeker

Yarım tatlı kaşığı limon suyu

8-10 adet çiğ badem 

Yapılışı: Yumurta aklarını bir kapta çırpıcı ya da çatal yardımıyla çırpın. İçine mikserden çekip toz haline getirdiğiniz bademleri ve toz şekeri katın. Bu karışımı kısık ateşte 10 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin. Karışıma limon suyu ekleyerek koyulaşmasını sağlayın. Biraz soğuduktan sonra sıkma poşetine doldurup yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin üzerien istediğiniz büyüklükte yuvarlak olacak şekilde sıkın. Orta kısımlarınızı parmağınızla çukurlaştırıp birer badem koyun. Hamur karışımından yaklaşık 8 adet kurabiye çıkacaktır. Kurabiyelerinizi 140 dereceye ayarladığınız fırında 30 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üstü çatladığında fırının derecesini 150’ye getirip 10 dakika akdar daha pişirin. Kurabiyeler piştiğinde siz de pastanede satılanlar gibi iki kurabiyeyi alt-üst şeklinde bir araya getirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 

Badempare

Hamuru için:

3 su bardağı un

100 gram margarin

1 adet yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı badem içi (ince çekilmiş)

1 paket vanilya

Üzeri için: 

18-20 adet badem

1 adet yumurta sarısı

Şerbet için:

3 su bardağı su

2,5 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı limon suyuYapılışı: Tatlının yapımına şerbeti hazırlamakla başlıyoruz. Şeker ve suyu bir süre kaynattıktan sonra limon suyunu da ekleyip kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Hamuru hazırlamak için çekilmiş badem içi, yumurta, margarin, pudra şekeri ve vanilyayı bir kaba alıyoruz. Üzerine yavaş yavaş un ekleyerek karıştırıyoruz. Yoğurduğumuz hamur kulak memesi kıvamını alınca bırakıyoruz. Bir fırın tepsisine yağlanmış kağıt yerleştiriyoruz. Hamurdan parçalar kopararak oval ya da yuvarlak şekiller vererek tepsiye yerleştiriyoruz. Her bir parçanın ortasında çukur açıp badem yerleştiriyoruz. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Soğumaya bıraktığımız şerbeti tatlı henüz sıcakken üstüen döküp çekmesini sağlıyoruz. Sonrasında servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here