Kurabiye, duyulduğunda bile herkesi heyecanlandıran leziz atıştırmalıklardan biridir. Yediden yetmişe herkesin çocukluk çağlarından itibaren severek tükettiği bu atıştırmalık mutfakların olmazsa olmaz yiyeceklerindendir. İster pişirilerek, ister pişirilmeden, ister tatlı, ister tuzlu yapılabilen kurabiyeler hem sınırsız seçeneği hem de pratik olarak yapılabilmesi ile çayın yanında sıklıkla tercih edilmektedir.
Hem tatlı hem de tuzlu olarak yapılabilen bin bir kurabiye çeşidinden biri de ballı kurabiyelerdir. Kimi zaman şeker yerine sağlıklı bir tarif üretmek için, kimi zaman da hem şeker hem balla daha tatlı bir kurabiye elde etmek için ballı kurabiyeler yapılmaktadır. Ballı kurabiyeler aromalarındaki yumuşaklık, şeker kıvamının lezzetli oluşu ile yiyenlere kendini sevdirmektedir. Özellikle çocuklar için sütün yanında kurabiye sıklıkla tercih edilmektedir. Ballı kurabiyeler için malzeme olarak bal dışında un, yumurta, süt, kabartma tozu en çok kullanılan malzemelerdendir. Buna ek olarak genellikle kakao, çeşitli kuruyemişler, Hindistan cevizi, pudra şekeri gibi aroma vericiler de ilave edilebilmektedir.
Bizler bu yazımızda ballı kurabiye tariflerini sizler için derledik. Afiyet olsun.
Ballı Kurabiye
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Bir tutam tuz
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı bal
Yapılışı Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Geniş bir kaba unu döküp kalan malzemeleri yavaş yavaş ilave edin. Yoğurarak kıvam verdikten sonra streç filme sarıp 15-20 dakika kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra küçük oval şekiller verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Ardından üzerlerine kalp şeklinde çukurlar açıp fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra çukurlara bal döküp servis yapın.
Ballı Tarçınlı Kurabiye
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 su bardağı süt
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- Bir tutam tarçın
- 4 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Yumurta, süt, zeytinyağı ve tereyağını bir kapta birleştirip çırpın. Ardından kalan malzemeleri ilave edip iyice karıştırın. Karışımdan parçalar koparıp ince yuvarlak şekiller verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fırında 15 dakika pişirdikten sonra servis yapın.
Ballı Cevizli Kurabiye
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Üzeri için:
- 1 adet yumurtanın beyazı
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Derin bir kasede tereyağı ve unu birleştirip yoğurun. Ardından içerisine pudra şekeri, yumurta sarısı, süt, bal, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip iyice yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 15-20 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yumurta beyazına ardından dövülmüş ceviz içine bulayın. Fırında 15 dakika kadar pişirip ılımaya başladıktan sonra servis yapın.
Ballı Muzlu Kurabiye
Malzemeler:
- 1 adet çatalla ezilmiş muz
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çay bardağı dövülmüş fındık
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 5 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı pudra şekeri
Yapılışı : Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Geniş bir kabın içerisinde tereyağı, yumurta, bal, şeker, kabartma tozu, vanilya, süt, muz ve unu birleştirip iyice yoğurun. Ardından fındığı ilave edip tekrar yoğurun. Hamurdan büyük parçalar koparıp kalp şekiller verin. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizip fırında 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra pudra şekeri ile süsleyip servis yapın.
Ballı Çikolatalı Kurabiye
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı bal
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 paket rendelenmiş sütlü çikolata
- 1 çay bardağı dövülmüş fındık
- 3 yemek kaşığı süt
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Geniş bir kapta un, kakao, kabartma tozu, şeker ve rende çikolatayı birleştirip karıştırın. Ardından kalan malzemeleri de ekleyip tekrar karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine parçalar koparıp oval şekil verdikten sonra kurabiyelerinizi dizin. Daha sonra fırında 10 dakika kadar pişirip servis yapın.
