Batman mutfağında, özellikle nişan ve düğün yemeklerinde sunulan özel lezzetler ile yöre mutfağının öne çıkan lezzetlerini görmek mümkündür.
Çeşitleri ile 3 ana grup altında toplanan bu yemekler
Tiritli Yeket (Tirit)
Etli Bulgur Pilosu (Pilav)
Sebze Salatası (Cacık-Ayran-Hoşaf)’dır.
Mevsime göre; karpuz, kavun, üzüm gibi yaz meyveleri de bu sofradaki yerini alır.
Düğünlerde yapılan ve yöreye özgü bir kebap çeşidi olan düğün aşı (kebabı), ana yemekler arasındaki yerini alır. Bazı yerlerde ise o yere özgü bir etli yemekler verilebilmektedir. “Polat köftesi” adıyla ikram edilen iri içli köfte buna örnektir.
Batmana özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar bulunur. Bu lezzetlerden bazıları Batman denince akla ilk gelen yöresel lezzetlerdendir: Mehir, kütülk, çiğ köfte, perde pilav v.b.
Mehir: Bilinen diğer adıyla ayran çorbasıdır.
Kültülk: Bir çeşit içli köftedir.
