Ekmek içeriğindeki zengin besin maddeleri, sağlıklı karbonhidrat kaynağı olması ile hem sofralarımızın baştacı hem de ‘kilo yapar’ gibi yaygın kanının aksine diyet programlarının olmazsa olmazı. Doğru ekmek seçimi ve doğru porsiyon kontrolü yapıldığında ekmeğin her gün mutlaka tüketilmesinin önemini uzmanlar vurguluyor. Çünkü ekmek hem uzun süre tok kalmada hem de kan şekeri dengesinin sağlanmasında etkin rol oynuyor. Doğru porsiyon kontrolü kişiden kişiye göre değişse de doğru ekmek seçimi herkes için hemen hemen aynı. Tam buğday unundan yapılmış, tam tahıllı, çavdarlı, ekşi mayalı esmer ekmekler ise en sağlıklı olanlar arasında yerini alıyor.
Yemek kültürümüzde ve sağlıklı beslenmek, kilo kontrolü yapmak isteyenlerin sofralarında önemli bir yer sahip olan ekmek, içeriği itibariyle hızla bayatlayabiliyor ve genellikle israf ediliyor. Ancak bayatladı diye ekmeği çöpe atma alışkanlığı artık gerilerde kaldı. Artık bayat ekmekleri değerlendirebileceğiniz birbirinden lezzetli tarifler mevcut. Hem çok kolay hazırlanan hem de lezzetine bayılacağınız bu tarifleri sık sık yapmak isteyeceğinize eminiz.
Bizler bu yazımızda bayat ekmekle yapacağınız birbirinden güzel tarifleri sizler için derledik. Afiyet olsun.
Fırında Ekmek Pizza
Malzemeler:
- 1 adet yatay olarak ikiye bölünmüş bayat ekmek
- 100 gram rendelenmiş kaşar
- 100 gram mozzarella peyniri
- 1 çay bardağı taze nane yaprağı
Sos için:
- 5 orta boy rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye getirin. Orta boy tavada tereyağının yarısını ısıtın ve rende domatesleri ilave edip 1-2 dakika kadar pişirin. Ardından salçayı ve baharatları ekleyip karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin. Hazırladığınız sosu yarıya kestiğiniz bayat ekmek üzerine sürüp yayın. Ekmeklerin kenarlarına kalan tereyağını sürün. Daha sonra ekmek üzerine mozzarella peyniri, kaşar peyniri ve mantarları sırasıyla yerleştirin. Fırında peynirler eriyene kadar pişirin. Piştikten sonra nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
Muz ve Çikolatalı Tost
Malzemeler:
- 2 adet dilimlenmiş muz
- 6 kare küçük doğranmış bitter çikolata
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 dilim bayatlamış tost ekmeği
- 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 4-5 adet yaban mersini
Yapılışı: Yumurtaları çırpıp ekmekleri içerisine bandırın. Ardından tereyağını orta boy bir tavada ısıtıp ekmekleri tavada arkalı önlü kızartın. Daha sonra çikolataları benmari usulü eritin. Ekmeklerin üzerine sırasıyla önce çikolatayı daha sonra muz dilimlerini yerleştirin. Ekmekleri üst üste koyun. En üste yaban mersinini yerleştirin. Son olarak akçaağaç şurubunu tostlarınızın üzerinde gezdirip servis yapın.
Ballı Yumurtalı Ekmek
Malzemeler:
- 1 dilim bayatlamış ekmek
- 8 adet rendelenmiş çiğ badem
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 adet dilimlenmiş muz
Yapılışı: Yumurtayı çırpıp ekmeği içine bandırın. Ardından küçük boy bir tavada tereyağını eritip ekmeği arkalı önlü pişirin. Ekmeği tabağa alıp üzerine bal ve bademleri serpin. Muz dilimleriyle süsleyip servis yapın.
Baharatlı Kruton
Malzemeler:
- 4 dilim bayatlamış ekmek
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Ekmeklerinizi küçük küçük küpler haline kesip kenara alın. Bu esnada zeytinyağı, sarımsak ve baharatları geniş bir kasede birleştirip karıştırın. Ekmeklerinizi karışımın içine alıp iyice bulayın. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve fırında 10-12 dakika kadar pişirdikten sonra servis yapın.
Köfte
Malzemeler:
- 1 adet bütün bayat ekmek
- 1 adet doğranmış kuru soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- ½ çay bardağı süt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı pul biber
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı: Ekmeği küçük parçalara bölüp bir kaba alın. Kap içerisine yumurta, soğan, sarımsak, süt ve baharatları ilave edip iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra parçalar koparıp yuvarlak şekiller verin. Ardından büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isındıktan sonra köfteleri tavaya yerleştirip arkalı önlü kızartın. Pişen köftelerinizin havlu kağıtla yağını aldıktan sonra tabağa koyup servis yapın.
