Kahvaltıdan tatlıya, ara sıcaktan atıştırmalığa kadar birbirinden leziz ve farklı formatlarda lokmalık yemek tarifleri ile karşınızdayız. Şimdi bir lokmada tadı damağınızda kalacak birbirinden lezzetli lokmalık yemek tariflerini sıralayalım:
Kahvaltılık Mini Gözleme
Malzemeler:
2 adet yufka
Yarım kase beyaz peynir
Yarım kase kaşar peyniri
1 tutam maydanoz ve kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı: İlk olarak maydanozlar incecik kesilip beyaz peynirle güzelce karıştırılır. İsteğe göre evinizde bulunan ezine vb. farklı peynir türlerini de karıştırabilirsiniz. İç harç hazırlandıktan sonra düz bir zemin üzerinde yufka pizza dilimi biçiminde olacak şekilde 4 eşit parçaya bölünür. İç harç yufkanın içerisine koyulur. Gözlemeler kare biçiminde kapatılır. Yufkaların hepsi aynı şekilde sarıldıktan sonra sıvı yağ konup kızdırılmış tavada arkalı önlü kızartılır. Leziz kahvaltılık mini gözleme servise hazır.
Sucuklu Yumurtalı Minik Ekmekcikler
Malzemeler:
20 adet kurabiye kalıbıyla çıkarılan minik ekmek dilimi
4 adet yumurta ile 1 yumurta sarısı
1 parmak boyutunda kangal sucuk
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için de sıvı yağ
Yapılışı: Kalan ekmekleriniz kalıp yardımıyla ufak parçalar haline getirilir. Geniş bir kap içerisine yumurtalar kırılır. Sucuk rendelenip kaşarla beraber yumurtaların olduğu kaba eklenir. Tuz da eklendikten sonra karıştırılır ve ekmek dilimleri harca batırılıp yağlı tavada arkalı önlü kızartılır. Fazla yağını alması için peçete serili bir tabağa konur. Fazla ekmekleri değerlendirmek için çok iyi bir yöntem olan sucuklu yumurtalı mini ekmekcikleriniz hazır.
Bazlama Ekmeğinde Minik Sandviç
Malzemeler: 650 gram un
1 küp yaş maya
400 gram ince irmik
Ilık su ve tuz
İç harç için 1 kutu mısır
1 büyük kutu ton balığı
Yaklaşık 15 tane kornişon
Mayonez
Yapılışı: İlk olarak 1 bardak ılık su içerisinde maya eritilir. Üstüne irmikle tuz konup biraz daha ılık su yavaş yavaş eklenir. Yumuşak bir hamur yapılır. Hamurun üstü örtülüp 1 saat kadar süre zarfında mayalanır. Hamur ikiye ayrılıp 1 cm inceliğe kadar açılır. Ekmeğin pofuduk olması için bu inceliğin yakalanması çok önemli. Bardak yardımıyla hamur yuvarlak şekilde kesilir. Kesilen parçalar mayalanması için bekletilir. Mayalanan hamurlar sıcak bir tavada arkalı önlü pişirilir. Ekmekler soğuduktan sonra içerisine harç konup kapatılır. Sandviçlerin iç harcı için marullar ince doğranır. Tüm malzemeler bir kapta karıştırılır. Malzemelerin çeşitliliği istek doğrultusunda artırılabilir. Leziz ve pratik bazlama ekmeğinde mini sandviç tarifi hazır.
Minik Lahmacun
Malzemeler:
1 büyük uzun yeşil sivri biber
1 büyük kuru soğan. 750 gram kıyma
7 diş sarımsak
9-10 dal maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet domates
1,5 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı sumak
Hamur için malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay bardağı ılık su
9-10 çar barağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı: Minik lahmacunların yapılışı için ilk olarak iç malzemelerin hepsi yıkanıp ufak ufak doğranır. Baharat, tuz, salça ve yağ kıyma ile karıştırılıp güzelce yoğrulur ve bir süre bekletilir.
Ilık suyla maya eritilir. Tuz konup yavaş yavaş un koyularak yumuşak hamur yoğrulur. Ufak parçalar halinde hamur ayrılıp havlu üzerine dizilir. Üstü poşetle kapatılır. 5 dakika dinlenmeden sonra bezeler açılıp biriktirilir. Yapışmamaları için un serpilir. Bütün hepsi açılır. Sonra kıyma üstüne konur ve tepsiye dizilir. 250 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Pişen lahmacunlar üst üste dizilip kurumamaları için üzerlerine havlu serilir. Enfes lezzetleri ile minik lahmacunlar servise hazır.
Çilekli Mini Tartolet
Malzemeler:
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
150 gram tereyağı
1 yumurta sarısı
Muhallebi için malzemeler:
Yarım su bardağı un
500 ml süt
1 fincan şeker
2 yemek kaşığı kadar çırpılmış krem şanti
1 vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Birkaç adet çilek.
Yapılışı: Un, süt, vanilya muhallebi kıvamı alıncaya kadar beraber pişirilir. Göz göz olduktan 3 dakika sonra ocaktan alınıp üzerine yağ eklenir. Yağ eriyene kadar karıştırılır. Soğumaya bırakılır. Bir kap içerisine un, tereyağı, vanilya, yumurta sarısı ve pudra şekeri konup tart hamuru yoğrulur. Hamur yarım cm kalınlığında açılıp yuvarlak şekillerde kesilir. Bir muffin tepsisi yağlanıp hamurlar bu tepsiye yerleştirilir. 170-175 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Muhallebi soğuduktan sonra 2 kaşık çırpılmış krem şanti eklenip karıştırılır. Sıkma torbası yardımıyla bu karışım tartoletlerin içerisine doldurulur. Son olarak üzerlerine yelpaze biçiminde kesilen çilekler konur ve servise hazır hale getirilir.
