Ana sayfa Dünya Mutfağı Brezilya Yemekleri BREZİYA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

BREZİYA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

1548
0

Brezilya’nın ulusal yemeği olan ve fasulye anlamına gelen Feijoada  salçalı domuz, sığır eti ve barbunya fasulyesi ile pişirilmektedir. Yemeğin yanında garnitür olarak pirinç, lahana gibi yiyecekler tüketilir. Üzerine fasulye, limon, biber, manyoka unu ve portakal dilimlerinden hazırlanmış bir sos dökülerek servis edilir.

Portekiz mutfağında balık ve diğer deniz ürünleri ne kadar önemli yer tutarlarsa da, Brezilyalılar mutfaklarında sadece yengeç, istakoz ve karidesi kullanarak binlerce çeşit yemek pişirirler. Diğer deniz ürünlerine ise pek rağbet edilmez. Sadece kıyı bölgelerinde kızarmış balık, kalamar ve ahtapot yaygın olarak tüketilir.

Brezilya mutfağının öne çıkan diğer lezzetleri arasında şunlar da yerlerini alır: Casquinha de Siri büyük bir istiridye kabuğunun içerisine balık, yengeç, ıstakoz, karides etleri ile patates püresi karıştırılarak konulur ve üzerine peynir serpildikten sonra fırında pişirilir. Genelde sıcakta kumsal kenarlarındaki lokantalarda servis edilir. Vatapa karides ve balık parçalarının palmiye yağı ve ekmekle karıştırılması ile hazırlanır. Pirinç ile birlikte servisi yapılır. Caruru kızartılmış karidestir ve kırmızı biber sosuyla birlikte servis yapılır. Tacaca kurutulmuş karides, semizotu ve sarımsakla hazırlanan sarı renkli ve kıvamlı bir çorbadır.

Casquinha de siri
Casquinha de siri

İlgili İçerikler

BREZİLYA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER Portekizliler, Brezilya mutfağının gelişmesinde çok önemli bir rol oynamıştır. Sığır ve kümes hayvanlarını beslemek için yan ürün olarak şeker tipleri...
BALIK PİLAKİSİ (MOQUECA) TARİFİ, NASIL YAPILIR?... Malzemeler: 1 kg dilimlenmiş levrek 1/2 su bardağı sirke 2 diş sarımsak 1 limon Sıvı yağ Tuz Sos İçin: 2 baş soğan 4 ...
FEIJOADA TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler : 1 su bardağı siyah fasulye 1 adet yeşil soğan (ince doğranmış) 2 adet yeşil çarliston biber 1 adet büyük boy domates (küp ş...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here