Buzlu kahve, özellikle sıcak öğle vaktinde, bizi en fazla serinleten içeceklerden biridir ve gerçekçi olalım, bazen aynı anda kafeine ve tatlıya ihtiyacımız olabiliyor. Serinliğini içinizde hissettiğiniz kahvenin acımsı aroması ve belki, üzerine hazırlayacağınız tatlı kremanın mükemmel uyumuna şapka çıkartıyoruz. Peki, daha önce hiç kendi baristanız olmayı düşündünüz mü? En temel haliyle kahve ve buzu birbiriyle buluşturdunuz mu, tamam. Gerisi, tüm zevki, sizin yaratıcılığınıza kalmış. Biz yine de, size fikir vermesi açısından birkaç tarif verelim istedik. Hazır olun, sıcak günlerde içinizi ferahlatacak güzel bir dost geliyor!
KREMALI ESPRESSO
MALZEMELER
- 1/2 su bardağı tatlı yoğunlaştırılmış süt
- 1/2 su bardağı krema
- 4 adet çubuk tarçın
- Vanilya kabuğu
- 2 yemek kaşığı espresso
- Buz
- Yarım su bardağı soğuk soda
- Vanilyalı dondurma
- Tarçın-şeker karışımı
Yapılışı
Düşük ısıdaki küçük bir tencerede, yoğunlaştırılmış süt, krema ve tarçın çubuklarını karıştırın. Tarçının süte iyice nüfuz etmesi için 8 dakika boyunca pişirin. Ardından tencereyi ocaktan alın ve vanilya ekleyin. Tarçın çubuklarını atın ve ısıya dayanıklı cam kavanoza dökün. Normalde yaptığınız gibi, espresso yapın ve uzun bir bardağa dökün, buz ve 2 yemek kaşığı krema ekleyin ve bardağı sodayla tamamlayın. Üzerini bir top dondurma ve tarçın şekeri karışımı ile süsleyin. Afiyet olsun.
COLD BREW
MALZEMELER
- 230 gram bütün kahve çekirdeği
- 8 bardak (2 litre) su
- Kahve öğütücü
- Kapaklı sürahi veya kavanoz
- Tülbent
- Lastik
Yapılışı
Kahve çekirdeklerini kabaca, öğütme makinesinde öğütün. Çekirdeklerin toz haline gelene kadar öğütülmemesini sağlayın, tabiri caizse, “al dente” şeklinde olmalı. Kavanoza çekilmiş kahveyi koyun ve suyu ilave edin. Yavaşça karıştırın. Kavanoz ya da sürahinin kapağını kapatıp bir gece buzdolabında bekletin. Süzme işlemi için kavanozu başka bir kaba alın, tülbendi bir lastik yardımıyla kavanozun ağzına gerdirin. Ardından diğer kaptaki kahveyi kavanoza yavaş ve dikkatlice dökün. Kavanozun kapağını hava almayacak biçimde sıkıca kapatıp 2 hafta boyunca soğutun. Servis yapmak için, içi buz dolu bir bardağı kahveyle doldurun. Dilerseniz, üzerine krema sıkabilirsiniz. Afiyet olsun.
HİNDİSTAN CEVİZLİ MOCHA
MALZEMELER
- 150 gram çekilmiş kahve
- Yarım bardak hindistan cevizi sütü
- 3 yemek kaşığı çikolata sosu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 1 su bardağı tam yağlı Hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı şeker
Yapılışı
Kahveyi demleyin ve soğumaya bırakın. Kahveyi bir gece buzdolabında dinlendirin. Bir kâseye soğuk Hindistan cevizi sütü ve şekeri ekleyin. Kremşanti kıvamına gelene kadar minimum 6 dakika boyunca bir mikser yardımıyla çırpın. Servis yapacağını bardağı 1-2 çorba kaşığı çikolata sosuyla doldurun ve üzerine buz küplerini ekleyin. Demlenmiş kahvenizi ilave edin, ardından Hindistan cevizi sütünü, vanilyayı ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Dilerseniz üzerine biraz daha Hindistan cevizi serpin. Üstüne ise çırpılmış Hindistan cevizi kreması veya biraz daha çikolata sosu dökerek servis yapın. Afiyet olsun.
KAHVELİ SMOOTHIE
MALZEMELER
- 1 bardak demlenmiş kahve
- 1 adet muz
- 1 / 4 bardak yulaf ezmesi
- 1 çorba kaşığı kakao tozu
- 1 çorba kaşığı keten tohumu
- 1/8 çay kaşığı tarçın
- 1 fincan soya sütü veya badem sütü
- 1 tatlı kaşığı bal
Yapılışı
Bir buz kalıbına kahveyi dökün ve gece boyunca dondurun. Bir karıştırıcıya tüm malzemeleri doldurun. En son, buzluktan çıkardığınız kahve küplerini ilave edin. Pürüzsüz oluncaya dek karıştırın. Tadına bakın. Tatlılığı için biraz daha fazla bal ekleyebilirsiniz. Uzun bir smoothie bardağında servis yapın. Afiyet olsun.
KARAMEL MACCHIATO
MALZEMELER
- 2 tatlı kaşığı vanilyalı kahve şurubu
- 230 ml soğuk süt
- 4-5 adet buz küpü
- 60 ml espresso
- 1 tatlı kaşığı karamel sos
Yapılışı
Kahve şurubunu fincan veya bardağa dökün. Şurubun üzerine sütü ilave edin. Ardından espresso’yu süte ekleyin. Buz küplerini fincanın içine doldurun. Servis bardağına önce biraz karamel sosu doldurun. Bunu dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Ardından kahveyi doldurun ve üzerine kalan karameli gezdirerek süsleyin. Afiyet olsun.
