Malzemeler:
- 300 gr tavuk eti
- 3 adet yufka
- 125 gr margarin
Sos İçin:
- Bir buçuk bardak tavuk suyu
- Bir buçuk çorba kaşığı un
- 3 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Yapılışı:
Bir tencereye tavuk etini koyup bir miktar suyla haşlıyoruz. Fırın tepsisini yağladıktan sonra üzerine birinci yufkayı serip arasına eritilmiş margarin döküyoruz. Börek yapar gibi yufkaları tepsiye yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış fırına koyup üzeri kızarıncaya kadar fırında bekletiyoruz. Yufkalar fırından çıkartılıp soğuduktan sonra üzerine haşlanan tavuğun suyundan bir su bardağı döküyoruz. Tepsinin üzeri kapatılarak bir süre dinlendiriyoruz. Daha sonra haşlanan tavuk etini küçük parçalar halinde didikledikten sonra yufkanın üzerine yerleştiriyoruz.
Diğer yanda beşamel sosu hazırlamak için bit kapta tavuk suyu, un, dövülmüş sarımsak, yumurta, sirke, tuz ve karabiberi karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz. Hazırladığımız beşamel sosu tepsiye tavukların üzerine döküyoruz. Küçük bir tavada tereyağını eritip içine kırmızı biber ekliyoruz. Servis sırasında da tereyağını tabakların üzerine gezdirip servis ediyoruz.
