İkramlar, özel günlerin en önemli parçalarından biridir. Tatlı veya tuzlu olarak çeşitlilik gösteren ikramlık tariflerde her biri birbirinden çok farklı kombinasyonlar oluşturulabilmektedir. Özel toplantılar gibi etkinliklerin büyük çoğunluğunda hazırlanan leziz tarifler, evlerinde misafirlerini ağırlamak isteyenler için de güzel seçeneklerdir. Misafirlerine özel hissettirmek isteyen herkesin hızlı bir şekilde hazırlayabileceği bu pratik lezzetler, leziz tatları ve şık görünümleri ile misafirlerin beğenisini kazanacaktır. Şimdi davetlerinizde ikram edebileceğiniz tariflerden üçüne daha yakından bakacağız.
Humus Yatağında Sucuk ve Hellim
Malzemeler:
300 gram haşlanmış ve ayıklanmış nohut
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1.5 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
100 gram hellim peyniri
16 dilim sucuk
1 tatlı kaşığı tereyağı
4 dilim ekşi mayalı ekmek
Yapılışı: Tarif sırasında dikkat etmeniz gereken hususlardan birisi humusun kıvamını ayarlamak için ekstra zeytinyağı eklemeniz gerekebileceğidir. Humus yatağında sucuk ve hellim tarifinde öncelikle nohutları haşlayıp kabuklarını ayıklayın. Ayıkladığınız nohutları tahin, kimyon, sarımsak, karabiber, tuz ve bir miktar zeytinyağı ile beraber blenderdan geçirip püre kıvamına getirin. Pürenin kıvamını seyreltmek için artan zeytinyağını da ilave edin. Bir kap içerisine humusu aktarıp buzdolabında dinlenmeye bırakın. Hellim peynirlerin orta boyutta küp şeklinde doğrayıp tavada kızartın. Sucuğu pişirme safhasında isteğe bağlı olarak tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı opsiyonel olup sucuk istek doğrultusunda yağsız da kızartılabilir. Sucukları kızarttıktan sonra aynı tavada ekşi mayalı ekmekleri ısıtın. Ekşi mayalı ekmekler sucuğun yağı ile karışıp daha lezzetli olacaktır. Ardından ekmeklerin üzerine humusu sürün. Kızarttığınız sucuk ve hellimleri humus sürdüğünüz ekşi mayalı ekmeklerin üzerine koyun. Humus yatağında sucuk ve hellim tarifi servis için hazır. Leziz ve pratik kanepe tariflerinden olan humus yatağında sucuk ve hellim tarifini davetlerinizde ikram edebilirsiniz.
Erimiş Peynirli Sandviç
Malzemeler:
5 paket krem peynir
2 adet kırmızı dolmalık biber (küp doğranmış)
2 adet sarı dolmalık biber (küp doğranmış)
1 demet taze soğan
1 demet dereotu
3 diş sarımsak
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet ekşi mayalı ekmek
15 adet zeytin (dilediğiniz çeşitleri kullanabilirsiniz)
2 dal biberiye (süslemek için)
Yapılışı: Krem peynirleri derin bir karıştırma kasesine koyun. Krem peynirin üzerine küp şeklinde doğradığınız sarı ve kırmızı dolmalık biberleri, doğranmış dereotunu, taze soğanları, rendelediğiniz limon kabuğunu, karabiber ve tuzu ekleyin. Bütün malzemeleri iyice iç içe oluncaya kadar karıştırın. Ekşi mayalı ekmeğin üstündeki sert kabuğu kesip ekmeğin içini boşaltın. Hazırladığınız krem peynirli karışımı ekmeğin içerisine koyun. Taze biberiye ve çeşitli zeytinlerle üzerini süsleyin. Ekşi mayalı ekmeğin çıkardığınız içini düzgün biçimde kesip fırınlayın. Fırınladığınız ekmek içleri ile peynirli karışımı tadabilirsiniz. Eşsiz lezzeti ile peynir kovası tarifi sunum için hazır. Davetlerinizde ikram edebileceğiniz leziz ve farklı kanepe tarifleri arıyorsanız peynir kovası oldukça uygun bir seçenek olacaktır.
Patlıcanlı Milföy Rulo
Malzemeler:
8 adet milföy hamuru
2 adet patlıcan
10 adet mantar
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı iri çekilmiş karabiber
Yapılışı: Milföylerin çözülmesi için tarifin başlangıcından 1 saat önce dolaptan çıkarın. Patlıcanları küp küp doğrayıp mantarları temizleyerek patlıcanlarla beraber aynı boyutta kesin. Geniş bir sote tavasını ısıtıp fırını da 170 dereceye ayarlayıp fansız programda ısıtın. Sote tavasına zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı ısındığı zaman mantarları ve patlıcanları katın. Patlıcanlar yumuşadığı zaman biber salçası ve baharatları katın. Milföy hamurlarını yan yana sıralayarak açın. Hamuru istediğiniz ölçüde genişlettikten sonra açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı ekleyin. Bıçak vasıtasıyla kesin. Uygun yuvarlak şekle soktuğunuz milföyleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Fırında 8-10 dakika boyunca pişirin. Yanında bir fincan çay ile birlikte oldukça lezzetli bir ikili olacak patlıcanlı milföy ruloları, konuklarınıza ikram edebileceğiniz leziz kanepe tariflerinden birisidir.
